Amass Restaurant

Restaurante Amass: um paraíso culinário sustentável em Copenhague

Copenhaga, a vibrante capital da Dinamarca, é conhecida pela sua cena culinária inovadora. Entre as muitas jóias gastronómicas da cidade, o Restaurante Amass destaca-se como um verdadeiro pioneiro na alimentação sustentável. Localizado no bairro de Refshaleøen, este renomado estabelecimento adota uma abordagem holística da alimentação, priorizando não só os hóspedes e a gastronomia, mas também o meio ambiente e o futuro da indústria.

Um Compromisso com Práticas Orgânicas e Sustentáveis

Uma das características de destaque da Amass é o seu compromisso inabalável com práticas orgânicas e sustentáveis. O restaurante obteve a certificação orgânica ouro, garantindo que 90% a 100% dos seus alimentos e bebidas são orgânicos e livres de pesticidas. Esta dedicação ao fornecimento de ingredientes orgânicos estende-se aos seus fornecedores locais, com quase 95% dos seus produtos provenientes de quintas e fornecedores próximos.

Reduzindo a pegada de carbono

Amass vai além para reduzir sua pegada de carbono. Minimizam o desperdício de ingredientes e poupam água, provando que se preocupam tanto com a forma como operam como os agricultores e fornecedores se preocupam com o solo e o mar. O chef-proprietário Matt Orlando, conhecido por sua paixão pela sustentabilidade, até administrou uma cozinha de teste dedicada a encontrar maneiras novas e deliciosas de reutilizar resíduos alimentares. Este compromisso com a sustentabilidade rendeu à Amass a reputação de líder na área.

Uma experiência gastronômica única

Quando se trata de jantar no Amass, você terá uma surpresa. O restaurante está aberto para jantar de terça a sábado e oferece almoço às sextas e sábados. Com capacidade para 60 a 70 convidados, você terá muito espaço para saborear sua refeição. O design interior do Amass é elegante e moderno, criando uma atmosfera acolhedora que complementa a cozinha inovadora.

Jantar Privado para Ocasiões Especiais

Para uma experiência mais íntima, o Amass também oferece jantares privativos para até 16 pessoas acima do salão de jantar principal. Esta opção é perfeita para ocasiões especiais ou encontros com amigos e familiares, permitindo-lhe desfrutar de uma gastronomia excecional num ambiente mais exclusivo.

Um futuro brilhante

Embora seja lamentável que o Restaurante Amass tenha fechado temporariamente as suas portas devido a um processo de falência, o espírito do Amass continua vivo. O chef-proprietário Matt Orlando expressou que o Amass é mais do que apenas um espaço físico; é uma mentalidade que transcende paredes. Isto significa que a Amass irá, sem dúvida, regressar de alguma forma no futuro, continuando a inspirar e encantar os clientes com as suas criações culinárias sustentáveis.

Visite Copenhague e experimente o Amass

Se você está planejando uma viagem a Copenhague, não deixe de manter o Restaurante Amass no seu radar. Embora o atual encerramento possa ser um revés temporário, o compromisso com práticas orgânicas e sustentáveis permanece no centro deste estabelecimento extraordinário. Ao jantar no Amass, você não apenas desfruta de uma experiência culinária memorável, mas também contribui para um futuro melhor para a indústria alimentícia.

Concluindo, o Restaurante Amass em Copenhague é um exemplo brilhante de alimentação sustentável. Com a sua certificação orgânica, dedicação à redução da sua pegada de carbono e abordagem inovadora à reutilização de resíduos alimentares, a Amass é uma verdadeira pioneira no mundo culinário. Por isso, quando estiver em Copenhaga, faça uma reserva no Amass e embarque numa viagem gastronómica deliciosa e ambientalmente consciente.