Brewery Cantillon, Brussels

Descubra a autenticidade da cervejaria Cantillon em Anderlecht, Bruxelas

Se você é um entusiasta da cerveja em busca de uma experiência cervejeira autêntica, não procure mais, a Cervejaria Cantillon em Anderlecht, Bruxelas. Esta pequena e tradicional cervejaria familiar produz exclusivamente cervejas lambic desde a sua fundação em 1900. Com sua rica história, processo de fabricação único e cervejas deliciosas, a Cervejaria Cantillon é um destino obrigatório para os amantes da cerveja.

Uma joia histórica

A Cervejaria Cantillon ocupa um lugar significativo na herança cervejeira de Bruxelas. Fundada por Paul Cantillon e sua esposa, Marie Troch, a cervejaria permanece em operação há mais de um século. É a única cervejaria de Bruxelas que resistiu ao passar do tempo, o que a torna uma verdadeira joia histórica.

Processo de fabricação de cerveja inalterado

Um dos aspectos mais fascinantes da Cervejaria Cantillon é que suas cervejas, ferramentas e processo de fabricação de cerveja permaneceram inalterados desde o seu início. Ao entrar na cervejaria, você será transportado de volta no tempo, até o início do século XX. As cervejas tradicionais do estilo lambic são fermentadas espontaneamente em cubas abertas montadas no sótão, chamadas coolships. As cervejas são então envelhecidas em carvalho ou castanheiro, misturadas em diferentes lotes e idades e, finalmente, acondicionadas em garrafa durante um ano. Essa dedicação à tradição é o que diferencia a Cervejaria Cantillon das cervejarias modernas.

Curiosidades e ofertas exclusivas

Você sabia que metade da produção da Cervejaria Cantillon é gueuze? Gueuze é um tipo de cerveja lambic que é misturada a partir de diferentes safras, resultando em um perfil de sabor complexo e ácido. Além disso, uma vez por ano, a Cervejaria Cantillon produz um lote de kriek, uma cerveja lambic com sabor de frutas. A cervejaria enche barris vazios com diversas frutas e macera-as por três meses antes de adicionar lambic jovem para iniciar a fermentação. O resultado é uma cerveja deliciosa e refrescante com um toque frutado.

Explore o Museu Gueuze de Bruxelas

Adjacente à cervejaria fica o Museu Gueuze de Bruxelas, uma organização sem fins lucrativos fundada em 1978. O museu foi criado para preservar e promover a tradição cervejeira de cervejas de fermentação espontânea, consideradas antiquadas na época. O museu oferece visitas guiadas, exposições e sessões públicas de fabricação de cerveja, permitindo aos visitantes mergulhar mais fundo na história e na cultura das cervejas lambic.

Planeje sua visita

A Cervejaria Cantillon dá as boas-vindas aos visitantes para vivenciar sua rica herança cervejeira. A cervejaria está aberta à visitação e você pode até se tornar membro do Museu Gueuze de Bruxelas para apoiar ainda mais sua missão. É importante ressaltar que a cervejaria fecha em dias específicos ao longo do ano, por isso é aconselhável consultar a programação antes de planejar sua visita.

Conclusão

A Cervejaria Cantillon em Anderlecht, Bruxelas, é uma joia escondida para os entusiastas da cerveja que buscam uma experiência autêntica de fabricação de cerveja. Com o seu processo de fabricação inalterado, ofertas únicas e significado histórico, esta cervejaria familiar oferece um vislumbre da rica herança cervejeira de Bruxelas. Não perca a oportunidade de explorar o Museu Gueuze de Bruxelas e mergulhar no fascinante mundo das cervejas lambic. Planeje sua visita e prepare-se para ser cativado pela autenticidade da Cervejaria Cantillon.