Le Sistrot

O Sistrot é antes de tudo a história de dois irmãos, Erwan e Ronan, epicureanos e apaixonados por boa comida e boa bebida. Ambos têm formação em engenharia na área da química/biologia.

Depois de iniciar sua carreira na Europa, eles passaram os últimos 5 anos na bela província de Quebec, o lugar onde a idéia deles brotou, pouco a pouco.

A aventura começou com a conversão de Erwan, que se tornou crepista e rapidamente se tornou o dono de La Crêpanita, um belo creperie de bairro que ele conseguiu desenvolver brilhantemente, propondo um cardápio de crepes originais baseados apenas em produtos frescos. mesmo sendo premiado como o melhor crepie de Montreal pela Le Point em sua edição anual de 2015 no Canadá.

Ronan o cozinha muito, em casa, para seus amigos, e movido pelo espírito de seu pesquisador, ele gosta de experimentar constantemente novas receitas. Desde os seus sete anos em Bruxelas que se apaixonou por cerveja artesanal de qualidade, e não é isso que falta em Montreal.

Ambos querem absolutamente trabalhar juntos um dia, e criar algo novo. As idéias germinam, os projetos são colocados no papel, mas finalmente fracassam. Este não é o momento certo, o dia chegará.

E este dia chega em Novembro de 2015. Para o Erwan, a chamada da Brittany é muito forte, ele quer voltar. Ele gosta dos seus cérebros, ideias fundem-se, e de repente... Mas porque não um bar de cidra? Ronan embarca, eles refinam a idéia, desenvolvem o projeto, e é isso, a decisão é tomada, os 2 irmãos voltam à sua terra natal e abrem uma barra de sidra.

É um produto tradicional do nosso terroir, um produto saudável que ambos os irmãos adoram. É também um produto nobre, resultante da agricultura e do know-how de artesãos apaixonados, como o champanhe, por exemplo, mas ainda assim um produto simples e popular.

O que podes comer no Sistrot?

O Sistrot será um lugar dedicado à descoberta da cidra. O seu nome deriva da palavra bretã Sistr, que significa cidra.

A ideia é oferecer diferentes referências de sidras com diferentes características organolépticas que realcem o know-how dos cidricultores e as subtilezas das sidras que criam. O mapa deve incluir cerca de cinquenta referências, apenas sidras agrícolas ou artesanais, incluindo especialidades menos conhecidas como pêra (cidra de pêra), cidra rosa, ou cidra gelada, muito popular no Quebec.

Erwan e Ronan também oferecerão outros álcoois de maçã, tais como pommel, chouchen, lambig, ou gwen.

Refrigerantes caseiros ou artesanais, como suco de maçã ou pêra, também estarão no menu. Finalmente, você também pode desfrutar de deliciosos coquetéis, com ou sem álcool, incluindo pelo menos um produto da maçã ou pêra.

Esta descoberta será acompanhada por um menu de restauração fresco e original. Eles vão propor-lhe placas para compartilhar (verrines, sanduíches, queijos, frutas .........), bem como pratos com um lembrete com cidra e / ou maçãs, alguns crepes originais e sobremesas. Todos os pratos propostos serão preparados com produtos frescos e o cartão será renovado todas as semanas.

Você também pode participar das noites de degustação para aprender mais sobre a cidra e suas características.