Пивное паломничество в Хайнауте: Лучшее аббатское пиво и где его пить.

Если однажды вы когда-нибудь пролетите над Бельгией, вы сразу же заметите, насколько зеленая наша маленькая страна на самом деле, с севера на юг. На самом деле большая часть зелени, которую вы увидите, скорее всего, будет ячмень и хмель - один из ключевых ингредиентов нашего пива!

"Пиво" подразумевает, что наше жидкое золото поставляется во многих формах и на разные вкусы - от светлого до темного, от сладкого до насыщенного вкуса, и каждое потребляемое пиво вызывает большое чувство гордости, так как оно укоренено в традициях и истории. Вы также удивитесь, узнав, что пиво стало особенно популярным во времена болезней в средневековье, так как все знали, что пить пиво безопаснее воды! Поэтому так много ферм и монастырей пьют собственное пиво.

Несмотря на то, что существует более 1100 различных бельгийских пивных брендов (хотя точное количество все еще обсуждается), трудно выбрать, какое именно пиво выбрать, особенно, если вы находитесь в непродолжительном визите. Поэтому мы решили провести небольшое исследование и предложить вам путеводитель по лучшим сортам пива в Валлонии - так что, посетив и узнав о нашей истории, вы сделаете это с хорошим бельгийским пивом в руках! Перечисленные ниже сорта пива будут распространяться только на аббатство-пиво (это означает, что они связаны с монастырями и где часть прибыли идет на само аббатство или его назначенные благотворительные фонды), но более удивительные пивные маршруты последуют!

1) Аббай д'Ольн

Первоначально произведено в : Аббатство Олн, Туин, около 657 года.

Где его выпить: Аббатство Брассери д'Ольн, регион Эно.

Как на вкус: Пряный, крепкий и длинный финиш - от 6% до 9% уровня алкоголя.

(© Abbaye d'Aulne)

Рецепт пива Abbeye d'Aulne восходит к средневековью и родился в одноименном аббатстве. Аббатство было полностью разрушено в 1794 году, когда французские войска вошли в Бельгию - 100 лет спустя, а после реставрации оно снова начало вариться. Однако аббатство понемногу попадало в руки времени и сегодня стоит в руинах.

Брассери Валь де ла Самбре взял на себя инициативу и попытался расширить производство пива. Однако в 1950 году рядом с местом старого аббатства открылся пивоварня Аббайе д'Ольн, которая с тех пор подает местное сваренное пиво посетителям и путешественникам с видом на развалины и реку Самбре. Я бы лично порекомендовал выпить пиво в пивоварне д'Ольна, расположенной рядом с аббатством, так как обслуживание не только качественное, но и потому, что ничто не сравнится с пивом, если смотреть на развалины того места, где оно когда-то производилось.

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2) Аббайе де Бонн Эсперанс

Первоначально произведено в : Аббатство де ла Бонн Эсперанс, Эстинс, около 1130 года.

Где его выпить: Брассери ла Биншуаз, в Бинче.

Как на вкус: Три различных сорта - ароматы ликера и карамели - уровень алкоголя от 6% до 8%.

(© Исидро Лопес-Аркос)

Аббатство "Доброй Надежды", где стоит статуя "Богоматери Доброй Надежды", находится в Эстиннесе, Эно, и существует с 1130 года и до конца 18 века. Он был заселен монахами, жившими в отступлении от общества, пока не был разрушен французскими революционерами в 18 веке. Затем к 19 веку она была преобразована в школу и, наконец, в епархиальное убежище и центр приема семей и паломников.

Сегодня пиво в аббатстве больше не производится (хотя у них есть пивоварня рядом с местом, где можно попробовать пиво - если вас больше интересует посещение аббатства), и я бы действительно порекомендовал вам за 10 минут доехать до пивоварни La Binchoise, где оно на самом деле изначально произведено. Здесь производятся 23 различных бренда, в том числе Abbaye de la Bonne Espérance и еще один личный фаворит - La Scott, пиво, выдержанное в бочке с виски и с 11%-ным алкоголем. Пивоварня не только производит пиво, но и подает качественные бельгийские блюда, "стиль пивоварни", то есть подает отдельные блюда, которые легко сочетаются с тем типом пива, который вы пьете.

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Аббайе де Форест

Первоначально произведено в : Аббатство Форест, Брюссель, около 1105 года.

Где его пить: Брассери Глупый (провинция Эно).

Как на вкус: Один сорт, легкий, светлый, светлый и освежающий - 6,5% алкоголя - 2жды бронзовый призер Австралийской Международной Пивной Премии.

(© Дирк Ван Эсбрук)

Бенедиктинское аббатство, основанное в 1105 году у ручья, на самом деле расположено в районе Лес (буквально "лес") в Брюсселе, однако, поскольку оно варилось в Валонии, мы все же решили включить его в наш список. На самом деле это был монастырь, построенный для женщин, поэтому на бутылке вы найдете женщину-священницу. Несмотря на то, что рецепт был разработан здесь, вам нужно будет посетить Брассерию Глупости, чтобы встретиться с ее производственным цехом. По сравнению с другими пивоваренными заводами, эта пивоварня довольно маленькая, поэтому посещение может быть осуществлено только при бронировании за 5 €, что определенно стоит потраченных средств, так как вы сможете увидеть все производство пива, а также попробовать его на вкус. Тем не менее, продолжайте проверять их сайт, так как они очень часто запускают мероприятия и события на пивоварне, которая открыта для общественности.

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Аббайе де Сен-Мартен

Первоначально произведено в : Аббатство Сен-Мартен, Турнай, около 1096 года.

Где его можно выпить : Пивоварня Брунхаут, Турнай.

Как на вкус: 4 различных сорта - высокоферментированный и изготовленный из 3 различных видов хмеля - с очень богатым вкусом - от 7 до 9% спирта.

(© Пивоварня Brunehaut)

В 1096 году епископ Радбот разрешил монахам аббатства Сен-Мартен начать производство пива в своем аббатстве, что они и делали до его уничтожения французскими революционными войсками в 1793 году. К счастью, рецепты пива были тщательно записаны и сохранены монахами, что позволило повторно произвести его в 1890 году в пивоварне Брунхаута, в 10 км от Турная. В настоящее время, где когда-то стоял аббат Сен-Мартин, находится отель "Hotel de Vill" города Турнай.

Хотя от настоящего аббатства ничего не осталось, пивоварня Brunehaut позаботилась о том, чтобы оставить хотя бы остатки прошлого аббатства, представив один из уникальных витражей, в которых раньше размещалось аббатство, на этикетке этого классического бельгийского пива. Благодаря найденным рукописям и тщательно воспроизведенным чертежам его можно было легко воспроизвести (хотя более современные этикетки больше не включают его). Пивоварня Brunehaut может быть посещена за небольшую плату, но просит Вас забронировать ее заранее по электронной почте.

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Сен-Фёльен

Первоначально произведено в : Аббатство Сен-Фельен дю Рёль, Эно, около 1125 года.

Где его можно выпить: в пивоварне Сен-Феульен в Ле Рё.

Как на вкус: Пряное хрустящее и землистое, хотя и светлое пиво - 7,5% спирта.

( © puamelia )

Вдохновленный монахом Феульеном де Фоссом (ирландским монахом, приехавшим в Бельгию в VII веке в качестве миссионера), который впоследствии был мученически погиб в 655 году в Реуле, аббатство Сен-Феульен было воздвигнуто именно на этом месте в 1125 году. Лишь после Французской революции аббатство пострадало от разрушительных последствий, и в настоящее время в парке замка князей Круа-Руль осталось совсем немного признаков его существования.

Пиво Сен-Феиллен официально варится на пивоварне Сен-Феиллен с 1873 года и растет не только в размерах, но и в разнообразии региональных сортов пива. Больше всего пивоварня известна организацией "мероприятий по приготовлению парных блюд" - смешиванием и обучением посетителей, как смешивать пиво и сыр с правильным вкусом и текстурой. Ежемесячно организуются парные вечера, которые включают в себя приветственный напиток, посещение пивоварни в сопровождении гида и дегустацию четырех различных сортов пива и 5 тщательно отобранных сыров, подаренных мастером созревания сыра Жакки Кенге (Jacquy Cange).

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Теперь, когда мы увидели нашу пятерку лучших, вы уже пробовали какое-нибудь из этих сортов пива?