Восхитительные парижские латуни: Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon (что буквально означает "свиная лапка") является одной из самых мифических парижских латунных серий. Расположенный в самом сердце района Les Halles, этот ресторан был первым рестораном в Париже, который был разрешен (в 1946 году) к открытию в ночное время. С тех пор Au Pied de Cochon никогда не закрывал свои двери, и он открыт круглосуточно, 365 дней в году, 24 часа в сутки! В любое время дня и ночи Pied de Cochon приветствует своих клиентов, которые могут открыть для себя и насладиться традиционной и щедрой французской кухней.

Au Pied de Cochon

6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

История

В 1940-х годах мясник из Лоррена Клемент Блан открыл ресторан в самом сердце французской столицы - районе Les Halles, известном продовольственным рынком, также называемым "Парижским животом". В то время вокруг этого рынка было много кафе и ресторанов, но у Бланка была отличная идея. Во-первых, он решил назвать свой ресторан Au Pied de Cochon и поместить в меню забытые блюда французской кухни, такие как свиная лапка. После этого он решил открыть это место даже ночью. С начала 1950-х годов Au Pied de Cochon начал привлекать множество театральных актеров, которые искали место, чтобы поесть после своих спектаклей. В 1960-х годах этот ресторан был на пике своей славы, но в 1969 году все изменилось. Живот Парижа" был перенесен из района Les Halles в Рунгис, и в течение нескольких лет, в связи с созданием нового вокзала и торгового центра, весь район превратился в большой строительный район. Это было очень трудное время для Au Pied de Cochon. Но, наконец, в 1979 году был открыт новый торговый центр Forum des Halles, а также крупнейший парижский центральный железнодорожный вокзал, и возродилась Au Pied de Cochon. Вновь избранный президент Франции Франсуа Миттерран даже отпраздновал свою победу в 1981 году в этом ресторане. С этого момента Au Pied de Cochon стал местом встречи многих художников, политиков и туристов.

Продукты

Одной из фирменных блюд Au Pied de Cochon является салат Святого Антония. Этот так называемый салат состоит из жареных свиных ушей, улиток и свиного брюшка. Вы также можете заказать свиную лапку с картофелем фри или свиную лапку, фаршированную картофелем и грибами. Au Pied de Cochon также предлагает блюдо из панированного свиного хвоста, ушей, морды и ног, подается с вкусным беарнезовым соусом и, конечно же, свиной головой. Но если вам не очень нравится свинья, вы также можете заказать суп "la soupe a l'oignon". Этот знаменитый французский луковый суп, подаваемый с гренками и сыром на вершине, также является фирменным блюдом этого ресторана.

Практическая информация

Au Pied de Cochon, одна из мифических парижских медных серий, открыта каждый день в течение всего года, днем и ночью. Это место отлично подходит для обеда или позднего ужина, но здесь также можно организовать семинары, дни рождения и свадьбы.