Традиционные блюда - вкус Армении. часть 2

Когда я путешествую по разным странам, первое, что я делаю в начале своего пути, чтобы исследовать страну, это пробую местную еду. Еда много говорит о местных жителях, их культуре и традициях. Чтобы лучше узнать, как Армения "на вкус", нужно попробовать традиционные блюда. Сегодня я расскажу вам еще о трех блюдах и помогу выбрать правильный ресторан и правильное питание во время поездки в эту страну.

Гапама

Гапама - очень популярное блюдо в Армении, которое отлично подходит как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев. Выглядит очень празднично, но попробовать его можно в любое время года. В основном это тыква, наполненная рисом, случайные сухофрукты, такие как кизил, абрикос, слива, финики, чернослив, изюм, иногда яблоки, нарезанные корицей и дробленые орехи. Это своеобразное блюдо, которое позволяет наслаждаться не только самим вкусом, но и процессом еды. Вы можете попробовать действительно хороший в ресторане "Цирани Гарден" (лучше заказать его заранее, так как подготовка займет время).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Спа-центры

Спа - это белый суп, который очень нравится местным жителям (также подходит как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев). Этот суп можно найти в обеденном меню почти всех кафе и ресторанов Армении. Суп изготавливается из йогурта и крупы. Сверху они обычно дробят свежие травы. Этот легкий суп может быть как стартером, так и чем-то вкусным после основного блюда, так как он также помогает переварить тяжелую пищу. Его можно подавать так, как вы предпочитаете - горячо или холодно.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Кредиты Анне Пыстынниковой

Хариса

Хариса - это также блюдо, которое можно попробовать, находясь в Армении. Она сделана из пшеницы и курицы. Его готовят в воде (постоянно перемешивая) до получения однородной консистенции. Раньше это блюдо считалось праздничным, но сейчас оно широко используется в любом случае. Давным-давно Хариса готовилась только в глиняной банке, но теперь это больше не обязательно.

Когда Григорий Просветитель получил свободу после 13 лет пребывания в Хор Вирапе (подробнее об этом я расскажу в следующих статьях), он попросил приготовить еду для бедных людей из пшеницы и мяса и сказал ребятам смешивать эту еду до тех пор, пока она не будет приготовлена ("смешать это" на армянском языке - "hari sa"). Вот откуда взялось слово "Хариса").

Во время Геноцида армян Османской империей, до спасения флотом Франции, армяне выживали на холме Муса (Нагорный Карабах), питаясь Харисой, так как только с ограниченным количеством еды они могли готовить. Поэтому это очень важное блюдо для армян. Подробнее о Мусадаге можно узнать из книги Франц Верфеля "Сорок дней Мусадага".

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

Фотография предоставлена рестораном "Лаваш".

Надеюсь, что попробовать все вышеупомянутые блюда, упомянутые в моей предыдущей статье "Традиционные блюда": Еда, приготовленная с любовью - часть 1" и многое другое будет представлено в моих следующих статьях, вы узнаете, как Армения "вкусна".

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia