Традиционные блюда: Еда, приготовленная с любовью. Часть 1

Еда может обеспечить счастье: если не для вас, то определенно для вашего желудка :). В Армении все - веганы, вегетарианцы, а также всеядные - найдут рестораны, отвечающие их потребностям. Поскольку армяне гостеприимны, здесь еда готовится с любовью, что делает традиционные армянские блюда еще вкуснее.

Долма

Долма - традиционное блюдо в Армении. Считается традиционным блюдом на Балканах, в некоторых странах Центральной Азии, а также в Греции, Румынии, Турции и др. Каждая страна имеет свою собственную технику приготовления и имеет свой вкус в зависимости от страны. Армянская долма, благодаря типичным для каждого региона ингредиентам и травам, приобретает особый и неповторимый вкус. Он украшает армянские столы в любое время года и обычно подается с йогуртом. Долма должна быть в вашем списке "вещей, которые нужно попробовать", пока вы находитесь в Армении. Когда дело доходит до заказа в ресторане, вам придется выбирать из длинного "Долма-листа". Здесь можно найти долму в виноградных листьях, долму с овощами, Пасуц долму (для голодающих: она содержит семь сортов фасоли и производится без мяса), вегетарианскую долму, летнюю долму в листьях капусты и др.

Хаш

Каш - еще одно традиционное блюдо/суп (лучше есть по выходным и рано утром). Она сделана из говядины и воды. Чтобы приготовиться, его долго надо варить (кипятить по-армянски "хашель", откуда происходит слово хаш). Это блюдо для холодной погоды, поэтому армяне говорят, что его можно есть в любой месяц, в котором есть буква "R" (например, не подается в июле, а в сентябре - в любом традиционном ресторане). Подается с сушеным лавашем (армянским хлебом), чесночным соусом, солью и некоторыми гарнирами, которые обязательно нужно готовить на хаштаках, таких как соленья, редис и зелень. Сначала вам нужно будет добавить столько соли в суп по вашему вкусу, затем добавить чесночный соус, а затем раздавить сверху высушенный лаваш. Выпейте бокал тутовой водки (или любой другой водки) и наслаждайтесь трапезой.

фото предоставлено Пандоком Ереваном.

Единственное место, где хаш настоятельно рекомендуется в летние месяцы - на вершине горы Арагац у Каменного озера, где даже летом холодно, а некоторые части горы все еще покрыты снегом. Для других сезонов он обычно доступен в ресторанах "Нойян хасатун", "Цирани", "Цирани", "Кавказская таверна", "Аяс Киликия", "Пандок Ереван", "Ани пандок", "Гинетун", "Арарат", "Гавана", "Арени пандок" или просто заказать онлайн с menu.am.

Кашлама

Еще одно блюдо, которое вы можете попробовать в Армении - Хашлама. Изготавливается из говядины или баранины. В большой духовке, мясо, лук, зеленый перец, помидоры, картофель и различные местные травы кладут слой за слоем, после чего наполняют водой (иногда также немного вина или пива), и выпекают.

фото по menu.am

Все традиционные армянские блюда, включая Долму, Хашламу и Хашламу, приготовлены с любовью и доступны в меню местных традиционных ресторанов, перечисленных выше. Хорошо питайтесь, чтобы иметь достаточно энергии, чтобы исследовать все скрытые места Армении.

Tsirani home restaurant

5 Northern Ave, Yerevan 0001, Armenia

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Caucasus tavern

1st Floor, 82 Hanrapetutyan St, Yerevan 0010, Armenia

Mount Aragats

Shirak Province, Armenia

Ayas-Kilikia Restaurant Yerevan

78 Hanrapetutyan St, Yerevan, Armenia

Ginetun Restaurant

Arinj, Armenia

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia