Региональная кухня на полуострове Юкатан

Мексиканцы гордятся тем, что у них самая лучшая еда в мире, а в Мексике каждый регион имеет свои местные и уникальные блюда, которые, как они утверждают, являются лучшими в Мексике. Будем надеяться, что у вас будет достаточно времени, чтобы исследовать различные регионы Мексики и попробовать блюда местной кухни, чтобы решить это самостоятельно. Однако, чтобы соблазнить вас посетить полуостров Юкатан, "юкатекос" и "квинтанаруэнс" предлагают разнообразные блюда местной кухни, представленные в ресторанах и уличных тележках, которые порадуют вас не меньше, чем бирюзово-голубые воды и белые песчаные пляжи этого региона. Вот несколько любимых региональных блюд, которые вы можете попробовать во время вашего визита на полуостров Юкатан.

Уличные продукты питания

Независимо от региона, мексиканцы имеют очень развитую культуру уличного питания и потребляют большую часть своей пищи из уличных тележек. Самой распространенной мексиканской уличной едой в Мексике, очевидно, является тако. В Кинтана-Роо и Юкатане самым популярным и обильным тако является cochinita pibil. Cochinita pibil - это медленно запеченная тяжелая свинина, приготовление которой заключается в мариновании мяса в соке апельсина и лайма с добавлением аннатто перца, придающего мясу отчетливый апельсиновый цвет, а затем медленно обжариваемая внутри бананового листа.

Вы также увидите мелкие тележки (моторизованные или педальные) с рядом местных деликатесов, которые включают в себя панушоны, соленые и свежеобжаренные чипсы из подорожника (соленые или сладкие). Панучо - это жареные лепешки, фаршированные черной обжаренной фасолью и увенчанные измельченной курицей, маринованным луком, капустой или салатом, халапеньо и авокадо. Сальбуты - это обжаренные во фритюре пухлые лепешки, увенчанные измельченной курицей, салатом, помидорами, авокадо и маринованным репчатым луком. Как и во всей мексиканской кухне, эти закуски поставляются на выбор с домашним красным или зеленым соусом.

Что касается ночного хлеба, мы не должны забывать о любимом тамале. Тамале в этом регионе делают из банановых листьев и, как правило, пикантны. Они крупнее и плотнее, чем тамале в северном стиле, а маса мягче и с большим количеством жидкости для приготовления пищи. Чтобы найти эту вкусную уличную еду, я рекомендую прогуляться по 30-му авеню с интенсивным оборотом или даже по 5-му (la Quinta) авеню ближе к пляжу Коко или Пунта Эсмеральда.

30 Avenida

30 Avenida Nte., Infonavit Luis Donaldo Colosio, Gonzalo Guerrero, Playa del Carmen, Q.R., Mexico

La Quinta Avenida, Playa del Carmen

Calle Quinta Avenida, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Coco Beach

Región 6, Calle Flamingo Mz 7, Luis Donaldo Colosio, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Блюда основного блюда

Многие местные рестораны Юкатана предлагают более сложные и трудоемкие основные блюда, такие как Poc chuc, Mukbil Pollo, Relleno negro и queso relleno. Poc chuc - это нарезка мяса, обычно свинины, которая маринуется в цитрусовых соках и готовится внутри бананового листа, а затем подается с черной фасолью и маринованными овощами. Mukbil Pollo - жареный цыпленок, который готовится уникальным методом подземного захоронения и подается в тамале или самостоятельно, и обычно является сезонным блюдом.

Реллено негро - традиционное блюдо юкатекан, подаваемое в осенние месяцы и представляющее собой тушеное мясо, приготовленное из индейки, свинины, смеси регионального чили и вареных вкрутую яиц.

Queso relleno - это блюдо из мясного сыра, состоящее из кессо-бола - полутвердого белого сыра, который был выдолблен и фарширован красным мясом с добавлением молотых приправ и подается сальсой на основе кукурузной муки.

В то время как многие из этих традиционных блюд подаются только в местных домах по особым случаям, есть одно местечко под названием "Loncheria Dona Mari" на проспекте 30, где подают традиционные блюда юкатеканской кухни и, как правило, всегда упакованные, что является хорошим показателем качественной кухни!

Loncheria Dona Mary

Calica, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Напитки

Популярным мексиканским напитком, который охватывает все регионы, является свежая фруктовая вода или agua fresca. В Юкатане много разновидностей фруктовых вод, моими личными любимцами являются воды маракуйи и ананаса, дыни и гуанабаны.

Уникальный юкатекский напиток из кукурузной муки - "Позол". Это, возможно, мое любимое творение Юкатекана. Традиционно существует два вида позола: какао и кокосовый, хотя я также в редких случаях видел арахисовый позол. Белая кукурузная мука смешивается с водой и свежим какао-порошком или кокосовым молоком и кокосовым мясом. Напиток обычно не подслащенный, но у продавцов всегда есть простой сироп, чтобы вы могли подсластить напиток по своему вкусу. Я рекомендую кокосовый орех Pozol, так как он по-настоящему восхищает как по вкусу, так и по текстуре.

Наслаждаясь прекрасными пейзажами на открытом воздухе в Юкатане, не забудьте попробовать блюда местной кухни. От напитков и закусок до сытных основных блюд - здесь, несомненно, есть некоторые местные деликатесы, которые придутся вам по вкусу.