帕夫·巴吉（Pav bhaji）：孟买的街头小吃

为了在旅行时真正体验当地文化，人们必须品尝该地区的传统美食。传统食品植根于某个地方的历史和遗产，也植根于人们的生活。您不能去越南也不能品尝越南河粉，不能去西班牙也不能沉迷海鲜饭，也不能在没有鱼和薯条的情况下回到英国。当地美食可让您在有限的时间内品尝当地文化。因此，当您在孟买时，必须吃的一件事就是著名的街头食品pav bhaji，数十年来，它一直是孟买最喜欢的食物！咸辣麻辣巴甫巴吉饼不只是街头食品。它是阿拉伯之滨梦之城孟买的文化特征的代名词。

帕夫·巴吉诞辰的故事

pav bhaji的起源可以追溯到1860年。由于美国内战，美国对棉花的需求在1860年代达到了历史最高水平。那时，印度曾经是棉花生产和供应的主要全球参与者之一。为了满足供应的需求，孟买棉花交易所的员工不得不工作到深夜，因为新的棉花价格仅在晚上通过电报从美国传来。结果，他们真的很晚才回家，生气的妻子不会在如此糟糕的时间提供食物。 Pav bhaji的出现是为了解决这个问题。

要求街头食品摊贩从耶稣会士的牧师那里收集剩余的蔬菜和面包，并沙沙作响，以供工人吃夜宵。供应商将所有蔬菜捣碎，加入香料的秘密混合物，然后将混合物调和成黄油状的pav（意为面包），以制成浓郁而浓郁的bhaji（意为蔬菜）。

关于pav bhaji中pav部分的根有一些争论。有人会告诉您，马拉维语中的pav表示四分之一，而pav bhaji中的面包则用作四分之一，因此得名pav bhaji。其他人则争辩说，pav bhaji提供的发酵面包以前是用双脚揉成面团而制成的，在印地语中被称为pav，这就是为什么这道菜被称为pav bhaji的原因。有些人还认为，pav起源于pao（葡萄牙语中的面包一词），因为葡萄牙人是在孟买引入面包的。但是，毫无疑问，pav bhaji是孟买的代名词，现在不仅是街头食品，而且是家居用品。

孟买哪里可以买到pav bhaji

巴甫·巴吉（Pav bhaji）在孟买无所不在。每条街道的每个角落都有一个著名的pav bhaji摊位，供应热，辣，令人mac舌的菜肴。因此，您应该享有the废的地方的位置实际上取决于您所在城市的区域。如果您位于被称为Fort的商业区，则不必在著名的贾特拉帕蒂·希瓦吉终点站附近的Cannon Pav Bhaji望去这是必须参观的。如果您参观孟买南部的Chowpatty海滩，请过马路，找到一个名字叫Sukh Sagar的不起眼的关节，并在他们美味的pav bhaji上大饱口福。在这里，您还可以观看厨师在等待订单时在开放式厨房中从头开始准备菜肴。巨虎海滩附近的Amar Juice中心是一家标志性的快餐中心，一直开放至凌晨2点。从商店里拿走pav bhaji，步行到Juhu海滩，沉迷其中，同时欣赏阿拉伯海的日落。孟买南部另一个标志性的pav bhaji接头是Tardeo路的Sardar茶点。他们的专长是将大量黄油添加到面包中。将卡路里计数留在门口，然后用奶油黄油挖成pav bhaji。

如果有一种街头食品永远不会在孟买卡尔斯的食品雷达下溜走，那就是pav bhaji。随着奶酪pav bhaji和double teekha（印地语中的辛辣）pav bhaji等几种现代版本的到来，pav bhaji将不断创新，并在未来几十年保持相关性。当您在孟买时，挖一盘pav bhaji，品尝孟买最正宗的风味！

Cannon Pav Bhaji, Fort, Mumbai

Mahapalika Marg, Opposite Chhatrapati Shivaji Terminus, Hazarimal Somani Road, Fort, Azad Maidan, Fort, Mumbai, Maharashtra 400001, India

Sukh Sagar, Chowpatty, Mumbai

Sukh Sagar Building Sardar Vallabhbhai Patel Road Gamdevi, Sea Face, Chowpatty, Girgaon, Mumbai, Maharashtra 400007, India

Amar Juice Centre, Vile Parle West, Mumbai

No.3, Gulmohar Road, Beside Cooper Hospital, JVPD Scheme, Vile Parle West, Suvarna Nagar, Vile Parle West, Mumbai, Maharashtra 400056, India

Sardar Refreshments, Tardeo, Mumbai

166-A, Tardeo Road, Junction, Janata Nagar, Tardeo, Mumbai, Maharashtra 400034, India