这是一个借助科技翻译的故事。
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“意大利细面条阿尔弗雷多”是罗马传统美食的第一道菜，包括以黄油和巴马干酪调味的意大利细面条。有人会说，没有什么比这更简单了。那么，为什么这门简单而节俭的第一门课程在全球获得成功？
通过将奶酪（每人至少60克）融化在非常奶油的黄油上，可以形成乳液，从而在面食上形成非常丰富的涂层。结果是意大利面和调味料的完美结合，只有正宗的配方才能使这道菜享誉全球。
历史
这道菜以阿尔弗雷多·迪·莱里奥（Alfredo di Lelio）的名字命名，他于20世纪中叶首先在罗马的餐厅里展出了这道菜。根据家庭的故事，阿尔弗雷多·迪·莱里奥（Alfredo di Lelio）于1892年开始在其母亲经营的罗莎广场（Piazza Rosa）的一家餐厅工作。迪·莱里奥（Di Lelio）于1907年或1908年发明了“意大利细面条”，试图诱使妻子伊内斯（Ines）生下第一个儿子阿曼多（Armando）后进食并恢复体力。阿尔弗雷多（Alfredo）在意大利细面条中添加了额外的黄油或“三重黄油”，同时将它们混合在一起。 Ines非常喜欢这道菜，这使Alfredo有了将其放入菜单的想法。 Alfredo Di Lelio后来于1914年在罗马市中心的Via della Scrofa开设了自己的Alfredo alla Scrofa餐厅。阿尔弗雷多宽面条的名气首先在罗马传播，然后在许多其他国家传播。
1943年，在战争期间，迪莱里奥将餐厅卖给了他的两个服务员。然后，在1950年，他与儿子Armando在奥古斯托·皇帝广场（Piazza Augusto Imperatore）开了一家新餐厅，名为“ Il Vero Alfredo”，现在由他的侄女Ines Di Lelio经营。在这次转移中，他没有忘记带上著名的“金餐具”，这是美国演员玛丽·皮克福德（Mary Pickford）和道格拉斯·费尔班克斯（Douglas Fairbanks）于1927年送给他的，以表示感谢他对餐厅的款待。
这道菜非常有名，并最终传播到美国，在美国仍然很受欢迎。但是，在美国，它通常用作主菜，有时以鸡肉或其他成分为装饰。同时，在意大利，通常将带黄油的意大利细面条视为家庭烹饪，这与该菜肴的“丰富版本”意大利细面条Alfredo不同。
食谱
这道菜非常出名，以至于阿尔弗雷多·迪·莱里奥（Alfredo Di Lelio）被邀请多次介绍它，1967年，一位记者说：
“意大利细面条用大量的黄油和新鲜的帕尔玛干酪调味，因此，在戏剧表演中，店主将意大利面混合并提起即可食用，白色的奶酪条和黄油都金黄，黄色的鸡蛋通心粉条吸引顾客的眼球；典礼结束时，向来宾颁发金餐具和餐具，意大利细面条的金发女郎在调味料的浅金色中滚动。整个仪式值得一看。店主是老阿尔弗雷多（Alfredo）的儿子，长相酷似他，...倚在那捆宽大的意大利细面条上，专心地凝视着它，眼睛半闭着，潜入其中，用力挥舞着金色的餐具，就像管弦乐队的指挥一样，胡须的旋转胡子向上和向下跳舞，空中的小手指，神采飞扬的表情，手肘发抖……”（Wikipedia）
归因于阿尔弗雷多（Alfredo）的食谱仅包含三种成分：意大利细面条，年轻的帕尔玛干酪和黄油。因此，这道菜的秘密仅在于正确的奶油。在罗马逗留期间，享受原始的意大利细面条阿尔弗雷多！
Ristorante Il Vero Alfredo, Roma
Piazza Augusto Imperatore, 30, 00186 Roma RM, Italia
Ristorante Alfredo alla Scrofa, Roma
Via della Scrofa, 104, 00186 Roma RM, Italia想在这里计划一次旅行吗？与 AI旅行助手Maya对话。
本故事中提到的城镇
作者
Mara Noveni
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