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Consejos de viaje para Laguiole
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Este texto ha sido traducido al Español desde el idioma original English.
o 1946: Inauguración del Lou Mazuc, restaurante de Laguiole (Aveyron) por los abuelos de Sébastien Bras
o 1946 / 4 de noviembre: nacimiento de Michel Bras en Gabriac (Aveyron)
o 1965: Comienzo de la colaboración de Michel Bras con su madre "Granny Arm".
o 1971 / 11 de noviembre: nacimiento de Sébastien Bras, uno de los últimos a la maternidad de Laguiole, (Aveyron), que se cerrará poco después
o 1991: Bachillerato general
o 1991-1993: Escuela de Hostelería: Instituto Paul Bocuse o 1991- Prácticas en Bernachon, (Lyon) y cerca de Eugénie, Michel Guérard, (Eugénie les Bains, Landes) o 1992-1995 entra en el período de prácticas en Suquet, Laguiole
o 1992: Inauguración del restaurante y del hotel Le Suquet, en Laguiole
o 1995: integración de Sébastien en la brigada Suquet de la pastelería, para luego pasar a todas las posiciones.
o 1996: 1er plato a la carta del restaurante: "Tartine strawberry rubarbe"
o 1999: 3ª estrella Michelin
o 2002: Apertura del Restaurante Bras en Toya, Hotel Windsor, Isla de Hokkaido, Japón
o 2007: apertura del Espacio gastronómico de la zona del Viaducto de Millau, con una nueva propuesta: el Capucín
o 2009: Sébastien Bras toma poco a poco el control de Le Suquet, acompañado de su esposa Véronique
o 2014: inauguración del Café Bras en el Museo Soulages de Rodez
o 2015: obras en el hotel, renovación del restaurante y creación, con diseñadores, partes de muebles, accesorios de mesa, etc.
o 2016: 35 aniversario del fluir del chocolate. El homenaje de Sébastien a esta receta durante todo el año
o 2017: 25 aniversario del restaurante Le Suquet
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