IZAKAYA Asian Kitchen & Bar

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A partir de hoy, en Hamburgo se encuentra un faro de innovación culinaria. Después de hipnotizar a Amsterdam con una autenticidad revolucionaria, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar abrió sus puertas por el canal de Nikolaifleet. IZAKAYA presenta la cocina japonesa moderna con influencias sudamericanas en un destacado concepto de cocina compartida que se adapta a la naturaleza cosmopolita de Hamburgo. Detrás de esta inspiradora idea están los creativos empresarios de hostelería Yossi Eliyahoo y Liran Wizman, propietarios y fundadores de'THE ENTOURAGE GROUP', con sede en Ámsterdam, y la directora general del grupo, Stephanie Pearson.

Yossi Eliyahoo de THE ENTOURAGE GROUP dice: "IZAKAYA se traduce mejor como "pub japonés" - un lugar profundamente arraigado en la cultura japonesa. Los platos se sirven en pequeños platos hechos para compartir. En Ámsterdam, IZAKAYA transformó este auténtico concepto en una experiencia gastronómica de alto nivel. Una extravagante cocina japonesa se une a los sabores peruanos. Los elementos auténticos reciben un giro contemporáneo cuando se combinan con técnicas creativas. Esto no sólo se presenta en el menú, sino en todo el concepto. Es la esencia de IZAKAYA; auténtica pero nunca tradicional. Estamos muy orgullosos de presentar esto en Alemania con la apertura de IZAKAYA en Hamburgo, y pronto en Munich".

IZAKAYA innovación y diseño

En perfecta sintonía con el innovador concepto gastronómico se encuentra el extraordinario diseño del estudio de diseño FG Stijl. IZAKAYA se encuentra en la planta baja del nuevo hotel boutique Sir Nikolai. Al entrar, la mirada se dirige sutilmente hacia el restaurante, hacia la parte posterior del antiguo edificio kontor, donde el techo de acero cepillado toma una forma fluida y acuosa que hace que los huéspedes se sientan como si flotaran suavemente. Las áreas abiertas en la planta baja parecen fusionarse, lo que también contribuye al estilo distintivo del hotel. Una cocina abierta permite la visión teatral de los chefs que preparan los platos, mientras que los asientos en el bar ofrecen otra opción para que los comensales estén en el centro de la acción. El comedor del antiguo patio del edificio, el Patio, donde se puede abrir el techo de cristal, dando a los huéspedes la impresión de estar cenando bajo las estrellas.

IZAKAYA cocina y bebidas

Las técnicas tradicionales se combinan con firmas innovadoras, con platos espectaculares como resultado final. El Chef Ejecutivo Hariprasad Shetty compuso un sofisticado menú de una variedad de platillos pequeños y poco convencionales y especialidades de la parrilla Robata, siempre desafiando al huésped a probar algo nuevo. Una y otra vez. Plato tras plato. Al igual que en Ámsterdam, la tradicional parrilla de robata estará en el corazón del restaurante de Hamburgo, donde los huéspedes podrán ver al chef trabajar inimitablemente. Además de las especialidades de la parrilla Robata, IZAKAYA tiene un sofisticado menú de Sakana, una variedad de platos pequeños y platos creados con el cuenco de fuego Hibachi, un pequeño plato caliente japonés. Sushi y sashimi completan el menú. Las especias exóticas juegan un papel especialmente importante en la carta, rindiendo homenaje al histórico edificio situado en el Altstadt de Hamburgo, un antiguo almacén de semillas.

Además de redefinir los clásicos de la cocina asiática, IZAKAYA le da un toque de vanguardia al bar con una variedad de tónicos caseros con la Shōchū japonesa como base. El Shōchū se destila a partir de cebada, trigo sarraceno y batata. El menú de cócteles con influencia asiática de IZAKAYA también se puede disfrutar en las dos terrazas, que dan al canal Fleet.