Pauly Saal

Desde su apertura en febrero de 2012 en la antigua Escuela Judía de Niñas, Pauly Saal se ha establecido como un lugar clave para comer bien en Berlín y recibió su primera estrella en noviembre de 2013. La cocina moderna está dirigida por el jefe de cocina Arne Anker y hace hincapié en los productos regionales y alemanes, en estrecha colaboración con los productores y con un enfoque en la estacionalidad. También se presentan técnicas especiales de preparación y condimentos de otros países. Pauly Saal ofrece menús de almuerzo de dos a cuatro y menús de cena de cuatro a siete platos, incluyendo platos ligeros y vegetarianos. En Pauly Saal, los huéspedes cenan cómodamente en un ambiente elegante e íntimo: El antiguo gimnasio fue remodelado y amueblado según los diseños de los propietarios. Así, todos los materiales han sido fabricados especialmente para este proyecto, ya sean los azulejos de cerámica de Berlín, el cristal para los espejos y las extraordinarias arañas de Murano, o las sillas cubiertas con tejido verde oscuro. Una estación de tallado a medida en el centro de la habitación y una cocina visible a través de una pared de cristal representan la transparencia y la apreciación colectiva de los platos. En verano, el tranquilo patio interior de la Escuela de Niñas atrae a los visitantes para que se alojen y coman en el jardín, bajo un gran árbol y rodeados por los diversos edificios de ladrillo del conjunto de la comunidad judía.