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Situado en el antiguo Convento de San Francisco, en la zona más emblemática de Olmedo y acogido por la muralla de la Villa, el restaurante Asador El Caballero de Olmedo muestra entre sus arcos centenarios uno de los ejemplos más claros de la cocina castellana. Su bodega, construida en la planta original del convento y visible para el comensal, nos transporta al pasado en el que el buen comer y no el peor beber formaban parte de la vida cotidiana de la época.
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