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Spondi fue creado por Apostolos Trastelis en 1996 en Pagrati. Ubicado en un edificio neoclásico, Spondis ha recibido distinciones tanto en Grecia como en el extranjero por su excelente cocina creativa. El jefe de la cocina es Angelus Lantos. Spondi es el único restaurante en Grecia con 2 estrellas Michelin.
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