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El concepto del restaurante es un servicio de alta calidad, con menús de vinos y bebidas cuidadosamente compuestos, así como menús sin alcohol. Al igual que en la cocina, una cena sazonada se sirve en la sección de bebidas, dándole más experiencias del mismo restaurante. En el verano del año utilizamos los deliciosos y frescos ingredientes, mientras nos preparamos para el invierno, donde nada crece. En verano hay comidas ligeras y platos frescos, mientras que en invierno se encurtean, se hornean y se salan los ingredientes y se cocinan más platos.
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