Cascina Martina Agriturismo con Ristorante a Gornate Olona

Nous avons un Orto et un verger, un total de 8.000 mètres carrés. avec : 25 variétés de légumes, topinambours, figues, un petit vignoble et plus de 500 plants de bleuets. Nous possédons 25 ruches qui nous donnent 3 qualités de miel différentes. Nous élevons des poules de 8 races différentes qui, en se grattant dans un grand espace ouvert, nous donnent d'excellents œufs. Environ 80% des matières premières proviennent de nos fermes biologiques et de nos fermes, le reste est fourni par d'autres fermes biologiques lombardes, favorisant l'AOP - Appellation d'Origine Protégée. Nous utilisons des techniques de cuisson à basse température qui, tout en assurant une sécurité alimentaire maximale, vous permettent de conserver les principales propriétés nutritionnelles, le goût et la tendreté des aliments. Nous limitons l'utilisation du sucre blanc raffiné, de la farine blanche, du sel et du vaccin à base de lait. Les principaux fromages, ingrédients de nos menus, sont durs à fabriquer, avec un long vieillissement, la teneur en lactose est réduite au minimum. Nous sommes sensibles à l'intolérance au gluten, de plus en plus nombreux. En particulier, le menu de septembre, à l'exception du pain, est totalement GRATUIT. Nous ne sommes pas un zoo avec des animaux de toutes sortes, peut-être non comestibles. Nous sommes un Agriturismo, peut-être différent des autres, peut-être innovateur, peut-être que c'est ce que nous voulons.