Poffertjes

Ces minuscules crêpes duveteuses sont faites avec de la levure et de la farine de sarrasin, ont une texture légère et spongieuse et sont servies avec du sucre glace/de la poudre, du beurre et parfois du sirop stroop. Pendant la saison froide et dans les principaux festivals et foires néerlandaises, vous pouvez les acheter sur les étals de nourriture et les manger avec une petite fourchette dans la rue. Ils sont habituellement cuits dans des poêles à poffertjes spéciales, qui ont beaucoup d'entailles peu profondes - mais si vous les faites à la maison, vous pouvez déposer de petites cuillerées de pâte sur une poêle ou une poêle à sécher et les retourner soigneusement pour cuire l'autre côté.