Restaurante Adega Monhé

Un baiser au cœur des saveurs.

J'entre dans cet espace qui se fait et se fond dans des vagues de plaisir, parce qu'il se fait dans les mains du maître et s'effondre en moi, dans des sensations multiples.

La main du maître est toujours présente. D'abord, dans l'accueil personnalisé. La chaleur m'envahit, venant du cœur qui s'ouvre dans l'étreinte de Luis, ou dans le sourire discret et complice de Fatima. Puis l'autre chaleur, du four où les promesses sont faites, ou de la cuisinière où les engagements sont pris, avec des temps de cuisson stricts, une combinaison correcte des ingrédients et la sensibilité précise exigée par les condiments et les assaisonnements.

Je suis indécis entre le muamba et le muqueca, j'hésite dans le goût de la mer à laquelle le poisson me conduit, dans le thon rouge qui me marine depuis une semaine, dans l'anguille marinée pour l'entrée, dans la perche qui veut me perdre ou le rôti, je ne l'oublie plus jamais. J'oscille avec hésitation entre le pain cuit au four, qui apporte des hordes de convives de tout le pays et la pizza à la lamproie, qui a consacré le maître au-delà de nos frontières. J'abandonne et je n'insiste pas. Atterrissage du menu. Dites-moi simplement que vous me servirez un curry ou une épice ou autre, et pendant que j'attends, je me glisse entre les histoires que vous me racontez et partagez ce que vous avez, de cette façon unique et unique, qui est d'être à la fois africain, européen et asiatique. Ici, tout est à moi et rien ne m'appartient. J'agis et j'apprécie. Les couleurs du coucher de soleil, les arômes de l'Orient, les odeurs et les mélodies du Sud, les textures féminines, les sonorités du noir, m'alertent aux sens et s'attardent dans les saveurs.

Nourriture l'illusion d'avoir le droit, un jour, à la main du chocolat. Comme Ana Moura, Carminho, Nei Matogrosso, Gabriel le Penseur, Simone ou Manuel de Oliveira, Kurt Westergaard, Salmon Rusdhie, Shirin Ebadi, entre autres, qui ont déjà partagé cet espace et se sont immortalisés sur le mur des plaisirs avec la marque indélébile de sa main, texturée au chocolat. J'avais besoin de savoir chanter, filmer, écrire, caricaturer ou être lauréat du prix Nobel. Je me résigne à regarder et à être là, à la place de son passage, profitant des plaisirs qui lui ont été accordés et de la chaleur humaine qui est d'avoir Luís par ami.

J'attends et j'apprécie. J'aime et j'aime. J'aime et je partage. Je partage et je m'amuse.

Je reviens tout de suite à la maison. Je porte le corps plein et l'âme pleine. Et un baiser au cœur des saveurs.