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Se ti piace mangiare, cucinare e provare il cibo tipico dei luoghi che visiti, allora devi leggere questo articolo. Ma per favore, mangia qualcosa prima perché questo ti farà venire fame!
Tutti conoscono la tipica paella spagnola che è necessario provare se si visita la Comunità Valenciana che ha due province principali - Valencia e Alicante. Gli abitanti di questa comunità spagnola si differenziano in modo significativo tra la Paella Valenciana e l'Alicantino Arroz, poiché hanno molte differenze, non hanno lo stesso sapore e non hanno gli stessi ingredienti. Gli stranieri non conoscono le differenze, ma in questo articolo vi racconto le cose principali che distinguono questi due deliziosi piatti. Sarete in grado di apprezzare ancora di più il cibo se avete la possibilità di visitare Alicante, che offre più che belle viste e spiagge.
La Paella è conosciuta come "Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España" cioè, un piatto di riso con carne, pesce, frutti di mare, legumi, etc, tipico della comunità valenciana. Tuttavia, gli abitanti di Alicante chiamano orgogliosamente lo stesso piatto semplicemente "riso". Ho avuto l'opportunità di provare delizioso arroz alicantino perché ho alcuni parenti che vivono nella zona e hanno cucinato del buon riso locale per me, raccontandomi tutti i consigli e i segreti dietro di esso.
Nella Paella valenciana, le verdure sono molto importanti insieme alla carne e al pesce che le conferiscono un colore giallo. Al contrario, il riso alicantino ha un colore rosso a causa della famosa fonte tipica dei locali chiamata salmorreta - che è fatta di ñora (un tipico peperone verde), aglio, prezzemolo, pomodori, olio d'oliva e succo di limone. Questi ingredienti vengono normalmente fritti in padella fino ad arrivare al punto di essere una fonte, e la salmorreta è solitamente inclusa in tutti i tipi di arroz alicantino, rendendoli di gusto sorprendente.
La salmorreta è uno degli ingredienti principali di uno dei tipi più tipici di arroz alicantino chiamato "arroz a banda" che bisogna provare quando si va ad Alicante in un ottimo ristorante di Alicante: La Mar de Arroz. Il posto si trova vicino al porto con una vista incredibile sul castello, ed è un bel posto locale con un buon servizio. Hanno anche altri tipi di riso, come il riso nero, che vi consiglio vivamente di provare, e il cibo ha un sapore davvero ottimo perché ha ingredienti freschi del mare.
La Mar de Arroz
Puerto Pesquero de Poniente, Nueva Dársena Pesquera, Local 6, 03008 Alacant, Alicante, EspañaSpero che vi sia piaciuto leggere l'articolo e scoprire nuovi fatti sulla cucina mediterranea nella Comunità Valenciana e Alicante, e ora sai - se si vuole essere un locale, è meglio usare il termine Arroz Alicantino in questa bella città e non Paella, perché per gli abitanti di Alicante, non sono gli stessi.
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Lo scrittore
Helena Guerrero Gonzalez
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