Edivo winery

Scopri l'esclusiva cantina Edivo a Drače

Se sei un appassionato di vino alla ricerca di un'esperienza davvero unica, la cantina Edivo a Drače è una destinazione da non perdere. Situata sulla pittoresca penisola di Pelješac in Croazia, questa azienda vinicola offre un'esperienza unica che unisce la bellezza del mare con l'arte della vinificazione.

Una cantina sommersa

Uno degli aspetti più affascinanti della Cantina Edivo è la sua cantina sommersa. Nel 2013 e nel 2014 l'azienda ha deciso di sperimentare l'idea di immergere bottiglie e anfore sotto il mare. Questo approccio innovativo alla vinificazione ha dato come risultato un prodotto davvero eccezionale. Ogni bottiglia del loro vino "Navis Mysterium", ottenuto dall'uva rossa Plavac Mali, emerge dal suo periodo di invecchiamento di 18-24 mesi con un distinto aroma di pino e le anfore ricoperte in modo unico di conchiglie e cirripedi.

Il re dei vini croati

Pelješac è rinomata per i suoi vigneti e i suoi vini eccezionali e la cantina Edivo non fa eccezione. Una delle varietà più importanti è il Dingač, spesso definito il re dei vini croati. Questo vino rosso premium è ottenuto da uve coltivate sul terreno aspro delle posizioni Dingač e Postup, beneficiando delle condizioni ideali della penisola. Con le sue note minerali, speziate ed estremamente fruttate, il Dingač è una vera delizia per gli intenditori di vino.

Fatti divertenti e significato storico

L'azienda vinicola Edivo detiene il primato di essere la prima e unica azienda vinicola sottomarina della Croazia. Il concetto di invecchiamento dei vini sott'acqua è stato introdotto da Edi Bajurin, il fondatore dell'azienda vinicola. La sua convinzione che la temperatura costante e il silenzio sul fondale marino avrebbero esaltato il sapore dei vini ha portato alla creazione di questo metodo di vinificazione unico. La cantina sommersa dell'azienda vinicola non serve solo come luogo per l'invecchiamento dei vini, ma funge anche da galleria d'arte sottomarina, con bottiglie e anfore adornate con intricati disegni e motivi.

Cose da fare e da vedere

Quando visiti la cantina Edivo, cogli l'occasione per esplorare gli splendidi dintorni di Drače e della penisola di Pelješac. La regione è conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato, con dolci colline ricoperte di vigneti e pittoreschi panorami costieri. Puoi anche visitare le città e i villaggi vicini, come Ston, noto per le sue imponenti mura difensive e le deliziose ostriche.

Presso l'azienda vinicola Edivo è possibile partecipare a degustazioni di vino e visite guidate per saperne di più sul processo di vinificazione e sulla storia della regione. Non perdere l'occasione di assaggiare i loro vini unici invecchiati sott'acqua, che offrono un profilo aromatico davvero distintivo. L'azienda vinicola offre anche scatole di legno artigianali per i loro vini pregiati, rendendoli regali o souvenir perfetti.

Quando visitarlo

Il periodo migliore per visitare l'azienda vinicola Edivo è durante i mesi estivi, quando il clima è caldo e i vigneti sono in piena fioritura. Questo è anche il periodo in cui l'azienda vinicola organizza vari eventi e festival, consentendo ai visitatori di immergersi nella vivace cultura del vino della regione. Che tu sia un amante del vino o semplicemente apprezzi la bellezza di Drače e dei suoi dintorni, una visita alla cantina Edivo sarà sicuramente un'esperienza memorabile.

In conclusione, la cantina Edivo a Drače offre un'esperienza davvero unica e indimenticabile per gli amanti del vino. Dalla loro cantina sommersa ai sapori eccezionali dei loro vini, questa cantina è una testimonianza dell'innovazione e della passione della vinificazione croata. Quindi, organizza la tua visita e concediti la bellezza di Pelješac mentre assapora gli squisiti vini della cantina Edivo.