Fuego Restaurante

Il fuoco è la rappresentazione di quella cucina con essenza in cui il prodotto è sopra ogni cosa. Con una lettera breve, ma con un sacco di profondità di sapore. Varierà a seconda della generosità di ciò che offrono i boschi, il mare e la campagna, trasportando chi la prova dall'orto al mare.

Il prodotto che lavoriamo viene raccolto e allevato con cura fino a raggiungere il punto di maturazione ottimale. I nostri fornitori dalla Galizia a Cadice, passando per l'Estremadura e Toledo, ci forniscono ogni giorno prodotti freschi.

Grazie al lavoro di ricerca che abbiamo svolto sui metodi di cottura tradizionali, abbiamo riscoperto la tradizione della cucina lenta, pausa e istantanea, che ci porta in un'epoca romantica ricca di sapori e profumi.

Lo spazio è stato concepito riproducendo una casa del XIX secolo nella campagna francese. Dalla Sala del Fuoco si crea un'atmosfera unica. La cucina a vista offre l'esperienza di sentire la vibrazione e il movimento del fuoco, il crepitio delle fiamme, il suono delle pentole e il sapore, che ci porta in un'altra epoca con il calore dei camini, raccogliendoci e avvolgendoci con nostalgia.