Hotel Grani di pepe

I Marta chef... la passione nata per scherzo, nata da un libro che ho ricevuto in dono alla scuola elementare; mi è piaciuto tanto quel libro, ogni tanto vedo la copertina nei miei ricordi d'infanzia. E' strano da descrivere: Cerco di cucinare prima con le emozioni, i prodotti di stagione e poi mi sveglio e corro a comprare quello che mi serve per presentare il piatto che ho pensato. Nei miei criteri ogni boccone deve essere pieno di sapori ben definiti, la presentazione e i colori devono soddisfare il punto di vista, ma nulla è dato per scontato, la crescita è la cucina e la ricerca è quella di trovare i fondamenti dell'arte culinaria appresa in Francia e in Emilia Romagna, è sempre in discussione. Alla stufa ho definito un artista istintivo: Non seguo schemi fissi, non sono "contaminato" dalle mode del momento. Le mie ricette sono quindi una personale e raffinata interpretazione della cucina italiana e le stagioni giocano un ruolo importante nella scelta delle materie prime. Lavoro i prodotti della terra e quelli del mare. La qualità della materia prima fa parte dei fondamenti della "filosofia" degli acquisti, da cui Grani di Pepe non parte mai. Importante anche lo spazio dedicato alle ricette vegetariane.

Qui a Grani di Pepe amiamo anche sperimentare e proporre forme inusuali, armonizzare i colori, giocare con le diverse texture e temperature del cibo. E che dire del pesce fresco, o meglio fresco? Lo scegliamo e lo acquistiamo noi a Marano Lagunare per farvi assaporare il gusto dell'estate tutto l'anno. Accanto al menu si trova la carta dei vini. Raccolti in una cantina che abbiamo creato nella zona centrale della villa dove sono conservati splendidamente. I nostri vini sono la gioia di tutti gli amanti del vino. A Grani di Pepe abbiamo circa 40 posti a sedere. Vi consigliamo di prenotare e scegliere la vostra tavola secondo le esigenze conviviali (un tête-à-tête a lume di candela, un incontro con gli amici, un incontro d'affari) e (perché no?) Per farvi suggerire come rendere ogni evento a Grani di pepe un evento indimenticabile ..;

Aperto tutte le sere, 7/7 Aperto a pranzo sabato e domenica Durante la settimana dal lunedì al venerdì pranzo su prenotazione.