Kesar da Dhaba, Amritsar

Prova l'autentica cucina punjabi al Kesar da Dhaba, Amritsar

Amritsar, la vivace città del Punjab, in India, è nota per la sua ricca storia, il suo patrimonio culturale e, naturalmente, il suo cibo appetitoso. Tra le tante delizie culinarie che Amritsar ha da offrire, Kesar da Dhaba si distingue come una destinazione imperdibile per gli amanti del cibo. Fondato nel 1916, questo iconico Punjabi dhaba vegetariano serve piatti deliziosi da oltre un secolo.

Un assaggio di storia

Kesar da Dhaba ha una storia affascinante che si aggiunge al suo fascino. È stata originariamente fondata dal tenente Lala Kesar Mal e da sua moglie il tenente Smt. Parvati a Sheikhupura, Pakistan. All'epoca, personaggi famosi come Lala Lajpat Rai erano frequentatori abituali di questo umile ristorante. Anche Pandit Jawaharlal Nehru e Indira Gandhi ordinavano pacchi di cibo da Kesar da Dhaba.

Tuttavia, dopo la spartizione dell'India nel 1947, la dhaba fu trasferita ad Amritsar, dove continua a prosperare e ad attrarre visitatori da tutto il mondo. La dhaba è diventata un simbolo di resilienza e dello spirito duraturo del Punjab.

Una delizia culinaria

Kesar da Dhaba è famosa per la sua autentica cucina punjabi, che è una delizia per le papille gustative. Il menu vanta un'ampia gamma di piatti vegetariani preparati con ricette tradizionali e gli ingredienti più pregiati. Dall'aromatico Dal Makhani al cremoso Paneer Butter Masala, ogni piatto è pieno di sapori che ti lasceranno desiderare di più.

Una delle specialità di Kesar da Dhaba è il suo piatto caratteristico, l'Amritsari Kulcha. Questi pani ripieni, ripieni di un composto piccante di patate, vengono cotti alla perfezione in un tandoor (forno di argilla). Servito con una noce di burro e accompagnato da un piccante chole (curry di ceci), questo piatto è assolutamente da provare per chiunque visiti Amritsar.

Un'esperienza culturale

Visitare Kesar da Dhaba non riguarda solo il cibo; è anche un'opportunità per immergerti nella vibrante cultura punjabi. La dhaba si trova in una stradina a Chowk Passian vicino al municipio, conferendogli un ambiente autentico e rustico. Le pareti sono adornate con fotografie di personaggi famosi che hanno cenato a Kesar da Dhaba, aumentandone il significato storico.

Quando visitarlo

Kesar da Dhaba è aperto a pranzo e cena, ed è consigliabile arrivare presto per evitare lunghe code. La Dhaba può essere affollata, soprattutto durante i fine settimana e i giorni festivi, quindi pianifica la tua visita di conseguenza. Il periodo migliore per visitare Amritsar è durante i mesi invernali, da ottobre a marzo, quando il clima è piacevole e ideale per esplorare la città.

Conclusione

Kesar da Dhaba non è solo un ristorante; è un'istituzione che ha resistito alla prova del tempo. Con la sua ricca storia, l'autentica cucina punjabi e il significato culturale, offre un'esperienza culinaria unica da non perdere. Quindi, se ti trovi ad Amritsar, assicurati di visitare Kesar da Dhaba e concediti i sapori del Punjab.