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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Situato nell'antico Convento di San Francisco, nella zona più emblematica di Olmedo e accolto dalle mura della Villa, il ristorante Asador El Caballero de Olmedo mostra tra le sue arcate centenarie uno degli esempi più chiari della cucina castigliana. La sua cantina, costruita sul pavimento originale del convento e visibile alla cena, ci riporta al passato in cui il buon mangiare e non il bere peggio facevano parte della vita quotidiana dell'epoca.
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