Balansiya Restaurante Arabe

Balansiya dankt zijn naam aan het Moslim Valencia, en in de rustige en ontspannen omgeving van een aangelegde wandelpromenade herstelt het onze culinaire wortels van Al-Andalus met halal keuken en Andalusische smaak.

De kwaliteit van de ingrediënten is vermeldenswaard. Vers voedsel zorgvuldig geselecteerd in de beste markten van de stad of afkomstig uit Marokko, Frankrijk en Egypte, volledig gezond, zonder additieven, conserveringsmiddelen of kleurstoffen, zodat de geuren, texturen en smaken zijn hun eigen.

Tegelijkertijd moet de nadruk worden gelegd op het uitstekende respect voor de traditie waarmee de gerechten worden bereid. De bereiding door Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, al meer dan achttien jaar een professioneel Arabisch-Andalusisch kooktoestel, biedt ons de mogelijkheid om te genieten van de essentie van ons Arabische erfgoed.

Elk detail van de sfeer en decoratie leidt ons naar ons verleden. Het servies dat wordt gebruikt is het andalusí glaswerk en er is een indrukwekkende Berber aardewerk gemaakt door de vrouwen van de Riff met technieken en ontwerpen die teruggaat tot de Protohistorie.