Etimo restaurante

Chef-kok Begoña Fraire verandert van lucht en buurt om haar nieuwe Restaurante Étimo te openen in de wijk Madrid in Salamanca, aan 27 Ayala Street. Begoña verlaat haar eerste Restaurant Six Eight om in het hart van Madrid te komen en haar keuken beter te kunnen tonen in een buurt waar de gastronomie van de hoofdstad een aantal van haar topvertegenwoordigers heeft. Het is in deze broedplaats waar hij zijn werk wil ontwikkelen dat deze jaren is erkend en geprezen door gastronomische critici en diners met grote gehemelte. Het nieuwe project omvat interessante veranderingen en vele aangename verrassingen, dit alles zonder afbreuk te doen aan een filosofie die de chef-kok definieert als het gebruik van seizoensgebonden marktproducten van de hoogste kwaliteit, groenten, fruit, groenten en fruit zonder chemische tussenkomst in het proces van uitwerking of manipulatie, vlees zonder dierenmishandeling en de aard van het biologische product als een kenmerk van identiteit, wat leidt tot een gezonde en kwaliteit keuken. Chef-kok Begoña Fraire, die werd opgeleid aan de prestigieuze Franse kookschool Le Cordon Bleu, creëert een eigentijdse, creatieve keuken waar smaak haar gerechten markeert, het resultaat van haar professionele ervaring met enkele van de grootste chef-koks in ons land en de voortdurende reizen die hij maakt over de hele wereld en dat voeden zijn gastronomische kennis.