Greek Dinner with Christina

Christina serveert een authentiek Grieks gerecht dat seizoensgebonden producten met inventieve bereidingen laat zien. Uw maaltijd kan beginnen met een voorgerecht van lokaal geproduceerde kaas, koude snijwonden en spreads en dan zult u proeven van haar specialiteit phyllo taarten. De maaltijd gaat verder met gerechten zoals met pistache bereide kip geserveerd met een hartige melassesaus, seizoensgebonden salades van anthotyro (verse kaas), kerstomaten en geroosterd brood of wilde groenten verzameld op het platteland, kleine vis gemarineerd met verse kruiden, met olijven bereide lamsvlees met yoghurt saus, of strapatsada (roerei met feta en tomaten). Christina groeide op in een boerenfamilie in een klein dorpje in het westen van Griekenland, waar ze nog steeds haar lokale eieren, kaas, biologische extra vergine olijfolie, gedroogde kruiden en hand ingezamelde zeezouten krijgt. Christina is gepassioneerd door het bakken van traditionele druiftaarten gemaakt met handgemaakt deeg, een techniek die ze voor het eerst leerde van haar grootmoeder. Na het volgen van de culinaire school, Christina geperfectioneerd de phyllo techniek door te werken in een lokale bakkerij waar ze vakkundig creëerde een grote verscheidenheid aan fyllo taarten uit het niets. Christina lijkt op het eerste gezicht misschien een beetje serieus, maar als je eenmaal op het onderwerp van de Griekse keuken aankomt zal haar vriendelijke persoonlijkheid doorschijnen. Ze sloot zich aan bij Traveling Spoon met de missie om haar kennis van de Griekse phyllotradities met zoveel mogelijk mensen te delen om deze eeuwenoude kookmethodes te helpen behouden.