Les Fils à Maman

Ooit waren er Julien, Laurent, Erwann, Sébastien en ... HENDRICK, de manager en directeur van de Fils à Maman Toulouse, die u dagelijks zal verwelkomen in zijn restaurant.

Hij vertelt ons hoe en waarom hij besloot om Zoon van Mama te worden:

Voor de financiering van mijn studies die, dat moet worden toegegeven, niet mijn eerste zorg waren (Engelse licentie, logopedie) heb ik altijd van dichtbij of ver een voet in de restauratie gehad (zomerjobs ...). Het begon allemaal met mijn eerste dienst in een prestigieus hotel-restaurant in Aveyron, waar ik op mijn 15e mijn eerste vooravond tussen vrienden opzij moest zetten om samen met mijn vader (dezelfde oude restauranthouder) een extra dienst te gaan doen. Student in Brussel, waar ik 6 jaar heb doorgebracht, werk ik als ober bij Fils-Maman. Daar ontmoet ik Nicolas en Audrey, de managers van Brussel. Ik ontdekte toen de sfeer van het restaurant en het concept. Het is liefde op het eerste gezicht. Met Julien in Parijs wordt zo snel mogelijk een afspraak gemaakt om te praten over het project om in mijn woonplaats en hart een Son to Mom te openen. Een paar maanden later verlaat ik Brussel en stort mezelf in het avontuur door dicht bij mijn familie en mijn jeugdvrienden te zijn. Ik vind de zon, de oceaan dicht, de berg en een bijzondere feeststemming in het zuiden van Frankrijk!

Gourmand, trots en heel dicht bij mijn moeder, het openen van een restaurant in zijn eer leek me een mooi eerbetoon!