Market tour and cooking lesson with Christina

Christina neemt u mee op een korte wandeling door enkele van haar favoriete buurtwinkels. U bezoekt de lokale kaasboer om vers gemaakte kazen, een delicatesse die gespecialiseerd is in olijfolie, gedroogde specerijen en andere traditionele producten, en haar buurt bakkerij te zien. Terwijl u de winkels verkent, leert Christina u waar de producten worden gemaakt en de geschiedenis erachter. Nadat je boodschappen klaar zijn loop je naar Christina's keuken om samen te gaan koken.

Houd er rekening mee dat Christina's buurt heuvelachtig is, dus je moet komen voorbereid met goede wandelschoenen. Uw wandeling duurt ongeveer een uur.

In Christina's keuken leert u van begin af aan authentiek Grieks phyllodeeg bereiden. Ze leert je om het alomtegenwoordige vlokkige Griekse deeg te maken - te beginnen met meel en water - en samen bereid je een traditionele taart. Ze zal je stap voor stap leren hoe je de taart vulling met behulp van seizoensgebonden ingrediënten zoals wilde spinazie en andere groentinten en een verscheidenheid aan verse kazen (je zou kunnen mengen de vulling in de gootsteen, omdat het haar grootste bak!). Je mengt het deeg, leert het in flinterdunne vellen op haar eettafel te rollen en legt de taart met de vulling. Ze laat je zien hoe je de delicate vellen druifluis voorzichtig in de pan legt, wat resulteert in een lichte, knapperige taart. Deel de spinazietaart die u hielp bereiden samen met andere gerechten, zoals pistache-crusted kip geserveerd met een hartige melasse saus, seizoensgebonden salades van anthotyro (verse kaas), cherry tomaten en geroosterd brood of wilde groenten verzameld op het platteland, kleine vis gemarineerd met verse kruiden, met olijven gesneden lamsvlees met yoghurt saus, of strapatsada (roerei met feta en tomaten). Christina zal gedrukte recepten met u delen, zodat u de gerechten thuis kunt recreëren.