Prosciuttificio Bagatto - San Daniele del Friuli

Ontdek de kunst van Prosciutto bij Prosciuttificio Bagatto in San Daniele del Friuli

Prosciuttificio Bagatto, genesteld in het charmante stadje San Daniele del Friuli, is een verborgen juweeltje voor fijnproevers en reizigers die op zoek zijn naar een authentieke culinaire ervaring. Opgericht in 1954 door Rino Bagatto, een van de pioniers van het Consortium van Prosciutto di San Daniele, is deze ambachtelijke prosciuttificio doorgegeven door drie generaties, elk gedreven door dezelfde passie en toewijding aan uitmuntendheid.

Een erfenis van vakmanschap en traditie

Prosciuttificio Bagatto staat bekend om zijn ambachtelijke benadering van het produceren van prosciutto, een traditionele Italiaanse gezouten ham. De familie Bagatto is er trots op alleen ingrediënten van de beste kwaliteit te gebruiken en aloude technieken toe te passen die in de afgelopen tientallen jaren zijn geperfectioneerd. De prosciutto is gemaakt van lokaal geproduceerd varkensvlees, zorgvuldig geselecteerd vanwege zijn superieure smaak en textuur.

Het langzame en delicate proces

Bij Prosciuttificio Bagatto is de productie van prosciutto een liefdeswerk dat geduld en precisie vereist. Het proces begint met het zorgvuldig zouten van de varkenspoten, gevolgd door een periode van rust zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Vervolgens worden de poten gewassen en in kamers met temperatuurregeling opgehangen, waar ze een langzaam verouderingsproces ondergaan dat tot wel 18 maanden kan duren. Dit langzame en delicate proces zorgt ervoor dat de prosciutto zijn kenmerkende smaak en zachte textuur ontwikkelt.

Een reis voor de zintuigen

Een bezoek aan Prosciuttificio Bagatto is niet alleen een culinaire ervaring, maar een reis voor de zintuigen. Als u de prosciuttificio binnenstapt, wordt u begroet door de verleidelijke geur van gezouten vlees en de aanblik van rijen prosciutto die aan het plafond hangen. Het deskundige personeel begeleidt u door het productieproces, legt de fijne kneepjes van elke stap uit en deelt de passie van de familie voor hun vak.

Proef het verschil

Geen bezoek aan Prosciuttificio Bagatto zou compleet zijn zonder te genieten van een proeverij van hun voortreffelijke prosciutto. De dun gesneden, smeltende ham is een ware delicatesse, met een delicaat evenwicht van smaken die zowel hartig als licht zoet zijn. Combineer het met een glas lokale Friulano-wijn voor een werkelijk onvergetelijke ervaring.

San Daniele del Friuli verkennen

Terwijl u in San Daniele del Friuli bent, kunt u van de gelegenheid gebruik maken om de rijke geschiedenis en charmante architectuur van de stad te verkennen. Bezoek de 15e-eeuwse kathedraal van San Michele Arcangelo, bekend om zijn prachtige fresco's en adembenemende uitzichten vanaf de klokkentoren. Dwaal door de smalle straatjes met pittoreske huizen en ontdek lokale ambachtelijke winkels en schilderachtige cafés.

Wanneer te bezoeken

Prosciuttificio Bagatto verwelkomt bezoekers het hele jaar door en biedt rondleidingen die een fascinerend inzicht bieden in de wereld van de prosciuttoproductie. Als u echter getuige wilt zijn van de bruisende activiteit van de prosciuttificio in volle gang, plan dan uw bezoek tijdens de herfstmaanden, wanneer het productieproces op zijn hoogtepunt is.

Conclusie

Prosciuttificio Bagatto in San Daniele del Friuli is een bestemming die je absoluut moet bezoeken voor fijnproevers en mensen die op zoek zijn naar de authentieke smaak van de Italiaanse traditie. Dompel jezelf onder in de kunst van het produceren van prosciutto, geniet van een proeverij van hun voortreffelijke ham en verken het charmante stadje San Daniele del Friuli. Een bezoek aan Prosciuttificio Bagatto is een werkelijk unieke ervaring die u een diepere waardering zal geven voor het vakmanschap en de toewijding die nodig is om deze geliefde Italiaanse delicatesse te creëren.