The 5 - Zürich

Op een avond over de hele wereld

De Zürich Bauschänzli wordt een ontmoetingsplaats voor mensen die op zoek zijn naar iets bijzonders voor 30 dagen: vijf chef-koks, vijf cursussen, vijf continenten. Een ongelooflijke reis - echt en virtueel tegelijkertijd. Dat is de 5!

Vanaf 2 februari krijgt de oude retorische vraag een geheel nieuwe klank: waarom in de verte dwalen, als het goede zo dichtbij is? De dichter Prins Goethe, die zich overigens niet afkerig voelde van een heerlijke maaltijd en daar naar verluidt ruim de tijd voor nam, had het niet kunnen raden: de wereld komt naar Zürich.

Om preciezer te zijn op de plaat van Zürich. Want bij de Bauschänzli ontmoeten vijf hoogbetaalde, bekende en innovatieve koks en chef-koks die de gasten ontvoeren op een reis over de hele wereld. Vijf cursussen, vijf continenten. En nog veel meer: De realiteit van het kleine Limmatinsel is beperkt en tegelijkertijd uitgebreid. De koepel, een soort verlichte koepeltent, is niet alleen een tijdelijk restaurant, maar ook een medium.

Digitaal diner theater vindt plaats rond de eettafels en katapulteert de gast in het continent, die wordt weerspiegeld op het bord op hetzelfde moment. De beroemde chef-koks, die hun werk ter plaatse in de handen van ervaren Zürich-cateraars hebben gelegd, zijn dankbaar de modernste techniek in verband met de gasten. Vanuit de grote, interactieve 360 graden wereld, die zich afspeelt op de muren van de koepel, leggen ze hun inspiraties en de oorsprong van de betreffende gang uit.

Bij de opening presenteert Maria Gross een Europese vispas, het huis van de forel. Het gaat om een vis en een vrucht, er wordt niets meer onthuld. De 38-jarige Duitser stond bekend als jurylid van het ZDF-programma "Keukengevecht" en als kookvijand van Tim Mälzer in "Keuken onmogelijk". In 2013 heeft ze zelf gekookt zoals op dit moment jongste Duitsers hun eerste Michelinster. Vandaag leidt ze samen met haar partner het restaurant "Bachstelze" in Erfurt.

Aan de andere kant van de wereld neemt Meta Hiltebrand haar gasten mee naar de tweede versnelling: Voor de Great Barrier Potage, hoeft u niet te besteden 20 uur in het vliegtuig. Spannende en exotische specerijen combineren kreeft met witte chocolade en doen je de winter van Zürich vergeten als je praktisch in de Limmat zit. De jonge Bülacherin met de brutale roodharige Duitse televisie heeft ooit de microfoon naar het minimum gedraaid: De 34-jarige draagt hart en tong op de mouw als het gaat om koken.

Na zoveel vrouwenkracht grijpt een grootse seigneur van de Zwitserse kookscene in: Jacky Donatz, bekend van de Stapferstube en van de Sonnenberg, heeft voor Amerika gekozen. Geen wonder, want Donatz stond al jaren bekend om kalfsvlees en gekookt vlees, dat niemand ooit imiteert. Op de Bauschänzli verwent hij de gasten met twee soorten vlees: rundvlees met de stam van Donald.

Daarna gaat het naar Azië met Alfred Prasad, die zorgt voor Deconstruction Lamb - Aziatische specerijen, lam, kikkerererwten en tandoori paddenstoelen. Maar niet zo eenvoudig, want Prasad is per slot van rekening de man die de reputatie van de Indische keuken in Engeland in zijn eentje heeft gerenoveerd en gekookt in de roemruchte wacht van de Britse chef-koks. Hij is India's jongste chef-kok om een Michelinster te winnen.

Voor het dessert lokt Afrika nog steeds: Karim Schumann belooft zoete piramides. De jonge Duitser met Egyptische roots, die kookt in Waldhotel Davos en daar al de WEF-gasten in vervoering heeft gebracht, smaakt niet alleen, maar ook ook optisch geïnspireerd door het op één na grootste continent. Hij kookt in het Vitznauerhof en heeft al 16 Gault Millau punten verdiend.

Natuurlijk zijn alle cursussen ook beschikbaar in veganistische variaties - en niet minder spannend.

THE 5 treedt uitsluitend op van 2.2.2018 tot 3.3.2018 in de Bauschänzli in Zürich en biedt een uniek en in deze vorm compleet nieuw diner spektakel waarin realiteit en visie samensmelten tot een briljante wereldtournee en alle vijf de zintuigen bedriegen. Beperkte tickets en meer informatie op www.the5.ch