Erwtensoep

Erwtensoep to gęsta zupa grochowa - tak gęsta, że niektórzy twierdzą, że należy zostawić w niej stojącą łyżeczkę - i to jest naprawdę posiłek sam w sobie. Ten najwyższej jakości holenderski produkt spożywczy składa się z suszonego cienkiego zielonego grochu i innych warzyw, takich jak seler lub seler, cebuli, porów, marchewki i ziemniaków oraz różnych kawałków wieprzowiny.

Kawałki wędzonej kiełbasy dodaje się tuż przed podaniem, a zwykle towarzyszy jej kawałek chleba żytniego (roggebrood) zwieńczony rodzajem wędzonego boczku zwanego katenspek, serem i masłem. Erwtensoep jest tradycyjnie spożywany w Nowy Rok, ale jest mile widziany w każdy mroźny zimowy dzień.

Często można spotkać skaterów wzdłuż zamarzniętych kanałów, rozgrzewających się ciepłym i pysznym snertem, o innej nazwie - holenderską zupą grochową.