Fontevraud Hôtel & Restaurant

THIBAUT RUGGERI / SZEF KUCHNI POŚWIĘCONY OPACTWU KRÓLEWSKIEMU

"Perfekcjonista, powściągliwy, pełen szacunku, pokorny" - tak Alain Solivérès, kucharz kuchni Taillevent w Paryżu, opisuje Thibauta Ruggeri, młodego szefa restauracji Fontevraud Le Restaurant. Kwalifikujący się jak opactwo królewskie ...

ARTYSTA W KUCHNI! KLASYCZNY POWRÓCIŁ Thibaut Ruggeri, laureat nagrody Bocuse d'Or 2013, znalazł tu idealne miejsce, aby zrealizować swoje pragnienia: zaangażować się we współczesną kuchnię, rozsądną i wyrafinowaną. Zafascynowany muzyką i fotografią, ten nadwrażliwy szef kuchni postrzega w sztuce w ogóle wspaniałe środki wyrazu i spełnienia, stając się w ten sposób częścią bardzo bogatego dziedzictwa Fontevraud, a jednocześnie zdecydowanie zwracając się ku przyszłości.

KOLEJNA KUCHNIA / PIĘKNA, DOBRA, LOKALNA! Posiadając bogate doświadczenie pochodzące z największych francuskich domów, Thibaut Ruggeri skupia się na kuchni najważniejszych, w której nie ma miejsca dla zbędnych i stronniczych. W nieustannej refleksji, zawsze stawiając na pragmatyzm, czyni pięknym i dobrym, mając do dyspozycji produkty terroru. Menu stale się rozwija przez cały sezon, w zależności od dostępności lokalnych produktów ... a nawet ultra-lokalne, ponieważ wiele z nich uprawianych jest w opactwie królewskim!