IZAKAYA Asian Kitchen & Bar

Postępuj zgodnie z IZAKAYA w Instagram.

https://www.instagram.com/izakaya_official/

Od dziś w Hamburgu znajduje się latarnia innowacji kulinarnych. Po zahipnotyzowaniu Amsterdamu rewolucyjną autentycznością, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar otworzyła kanał Nikolaifleet. IZAKAYA prezentuje nowoczesną kuchnię japońską z wpływami południowoamerykańskimi w wyjątkowej koncepcji wspólnego jedzenia, która pasuje do kosmopolitycznej natury Hamburga. Za tym inspirującym pomysłem kryją się kreatywni przedsiębiorcy z branży hotelarsko-gastronomicznej Yossi Eliyahoo i Liran Wizman, właściciele i założyciele amsterdamskiej "Grupy ENTOURAGE" oraz dyrektor zarządzający grupy Stephanie Pearson.

Yossi Eliyahoo z GRUPY ENTOURAGE mówi: "IZAKAYA najlepiej tłumaczy się jako "japoński pub" - miejsce głęboko zakorzenione w kulturze japońskiej. Potrawy serwowane są na małych talerzach, które są przeznaczone do dzielenia. W Amsterdamie IZAKAYA przekształciła tę autentyczną koncepcję w wysokiej klasy doświadczenie gastronomiczne. Ekstrawagancka kuchnia japońska łączy peruwiańskie smaki. Autentyczne elementy w połączeniu z kreatywnymi technikami nabierają współczesnego charakteru. Jest to nie tylko prezentowane w menu, ale w całej koncepcji. To esencja IZAKAYA; autentyczna, ale nigdy nie tradycyjna. Jesteśmy niezmiernie dumni z tego, że wraz z otwarciem IZAKAYA w Hamburgu, a wkrótce potem w Monachium, przedstawiamy to Niemcom".

Innowacyjność i wzornictwo IZAKAYA

W perfekcyjnej zgodności z innowacyjną koncepcją gastro jest niezwykłe wzornictwo przez studio Design FG Stijl. IZAKAYA znajduje się na parterze nowego hotelu butikowego Sir Mikołaj. Po wejściu, oko przyciąga subtelnie do restauracji na tyłach dawnego budynku kontor, gdzie szczotkowany sufit stalowy nabiera płynnej, wodnej formy, sprawiając, że goście czują się jakby delikatnie unosili się na wodzie. Otwarte przestrzenie na parterze zdają się łączyć w jedną całość, nadając hotelowi charakterystyczny styl. Otwarta kuchnia pozwala na teatralny podgląd szefów kuchni przygotowujących potrawy, a siedziska przy barze stanowią kolejną możliwość umieszczenia dań w centrum akcji. Jadalnia na dawnym dziedzińcu budynku, Patio, gdzie można otworzyć szklany dach, sprawiając wrażenie jadalni pod gwiazdami.

Kuchnia i napoje IZAKAYA

Techniki Time-honoured łączą się z innowacyjnymi sygnaturami, w wyniku czego powstają spektakularne dania. Szef Kuchni Hariprasad Shetty skomponował wyrafinowane menu różnych małych, niekonwencjonalnych dań i specjałów z grilla Robata, zawsze odważył się gość spróbować czegoś nowego. Co jakiś czas. Zjeść po naczyniu. Podobnie jak w Amsterdamie, tradycyjny robatowy grill będzie w sercu restauracji w Hamburgu, gdzie goście będą mogli obserwować pracę szefa kuchni nieodłącznie wykonując swoją pracę. Oprócz specjałów z grilla Robata, IZAKAYA ma wyrafinowane menu Sakany, wiele małych dań i dań stworzonych z miską do ognia Hibachi, japoński mały gorący talerz. Menu uzupełniają Sushi i skrzydła Sashimi. Egzotyczne przyprawy odgrywają szczególnie ważną rolę w menu, oddając hołd zabytkowej budowli w Hamburgu Altstadt, dawnym magazynie nasion.

Wraz z redefinicją azjatyckich klasyków kulinarnych, IZAKAYA nadaje barze nowatorski skręt z całą gamą domowej kolorystyki z japońskim Shōchū jako bazą. Na stronie Shōchū destyluje się jęczmień, grykę i słodkie ziemniaki. Menu koktajlowe IZAKAYA pod wpływem azjatyckim można również podziwiać na dwóch tarasach, z których roztacza się widok na kanał Floty.