L'Osteria di Giovanni, Florence

W 1898 roku Angelo Latini założył fiaschettiera na Via della Vigna Nuova, sprzedając oczywiście wino, ale także lokalne sery i wędliny.

W latach 50. jego bratanek Narcisio Latini zdołał zmienić miejscowy biznes w tavolę calda, a jego żona Maria robiła parujące dania z rybollity i pappa al pomodoro, które sprzedawane były obok wędlin, serów i świeżo wykonanych panini.

W 1965 r. stale rozwijająca się firma przeniosła się do starych stajni Palazzo Rucellai, słynny Narcisio podawał talerze gorącego jedzenia zarówno mieszkańcom Florencji, jak i błotnistym kanapkom w czasie powodzi w 1966 r., pomimo tego, że jego własny lokal obfitował w błoto i gruz. To właśnie teraz, gdy Narcisio i dwóch synów Marii, Torello i Giovanni, zaczęli się słyszeć w prowadzeniu firmy i Maria rozszerzyła swoją produkcję o grillowane i pieczone mięsa oraz wiele innych typowych florenckich potraw.

I tak minął czas. Firma się rozrosła, podobnie jak rodzina Latini! Na początku nowego milenium (2004) Giovanni, jego amerykańska żona Carole i ich dwie córki Chiara i Caterina przejęły upadające Osteria Numero Uno dosłownie tuż za rogiem. Do wieku 96 lat Narcisio podzielić swój czas między obie firmy (dzięki Bogu są one w pobliżu!) (http://www.osteriadigiovanni.com/the-latinis/)