PESHI

W tym roku restauracja Peshi zmieniła rejestrację, przenosząc się z Kutuzovsky Prospekt na drugie piętro galerii handlowej Modny Sezon, bliżej Placu Czerwonego. Ogólna linia pozostaje taka sama - ryby i owoce morza pierwszej klasy. Dwa razy w tygodniu sprowadza się świeży połów z Japonii, Maroka i Dalekiego Wschodu, a asortyment zmienia się cały czas. Najcenniejsze okazy flauntują na lodowcu: wystarczy wbić palec w każdą ośmiornicę, którą lubisz, langoustine, pagr lub kurodai (dzikiego japońskiego leszcza morskiego), a wkrótce będzie w twoim talerzu - w postaci ceviche, sashimi, carpaccio lub tatara, upieczone w soli morskiej, parzone parą wodną lub osiem innych sposobów. Właścicielka restauracji, Elena Shevtsova, prowadzi kuchnię, otworzyła również specjalne laboratorium, gdzie uważnie monitorują jakość wszystkich materiałów eksploatacyjnych.