Jantar fino no "El Celler de Can Roca"

Localizado em Girona (Espanha), El Celler de Can Roca é um dos melhores restaurantes do mundo. O restaurante de três estrelas Michelin foi duas vezes premiado como o melhor restaurante da prestigiada lista "Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo". Jantar lá é uma obrigação para qualquer gourmet dedicado. Foi certamente uma experiência memorável para mim.

Uma oportunidade para visitar Girona

A grande vantagem de viajar para os melhores restaurantes é que podes visitar lugares fora das destinos típicos e saborear boa comida ao mesmo tempo. Em 2017, quando viajei a Espanha para jantar no El Celler de Can Roca, o melhor restaurante do mundo em 2013 e 2015, pude visitar Barcelona e Girona. As duas cidades surpreenderam-me de maneiras totalmente diferentes, pois cada uma delas tem um estilo único. Eu tenho que agradecer ao El Cellar de Can Roca porque, sem ele, eu não poderia ter conhecido Girona. Girona é uma cidade catalã famosa pela sua arquitetura medieval e cenários românticos, especialmente perto do rio Onyar. Algumas cenas de Game of Thrones até foram filmadas nesta mesma cidade.

O Menu de Banquete

Depois de explorar Girona, eu e o meu amigo chegamos ao El Cellar de Can Roca, um pouco mais cedo do que a hora marcada do nosso jantar, então ficámos só a descansar no belo jardim. O edifício foi construído propositadamente para o restaurante em 2007. Para mim, o lugar tinha um espírito zen de certa forma, talvez porque ele estava localizado num bairro tranquilo.

El Celler de Can Roca

Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

Só podíamos escolher um dos dois menus de degustação disponíveis, pois não existia um menu à la carte. Levou cerca de 4-5 horas para terminar o Menu de Banquete, pois haviam 14 pratos (não incluindo pratos complementares dos chefs) ligados por uma narrativa fascinante. Ouvimos histórias sobre os irmãos Roca, a sua infância e as suas inspirações da natureza, especialmente do mar e da floresta. Começamos com a "Flor de cebola com queijo comté" e terminamos a refeição com uma "caixa de charuto cubano". Alguns dos destaques para mim foram as bolas de gelado de azeitona em folhas de oliveira verdadeiras e os vários pratos de marisco.

Embora cada prato tenha sido executado de forma bela, o mais impressionante que realmente se destacou para mim foi o prato de sobremesa "Orange Colourology". Em primeiro lugar, a apresentação foi linda e elegante, pois parecia uma pérola delicada. Quando eu quebrei a pérola gentilmente com a parte de trás da colher, o sorvete de flor de laranjeira revelou-se, bem como outros elementos sofisticados, incluindo flores comestíveis. O prato trouxe imediatamente à minha mente um verão italiano, embora ainda fosse inverno. A combinação do sabor nesta obra-prima de sobremesa foi simplesmente divina.

Para teres noção de um dia no El Celler de Can Roca, vê este vídeo por identitagolose no YouTube:

Outros restaurantes onde vale a pena jantar

Como uma gourmet dedicada, procuro sempre os melhores restaurantes onde quer que vá. Tenho muita sorte de ter experimentado outros dois restaurantes da prestigiada lista "Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo". O primeiro foi Osteria Francescana em Modena, e o segundo foi Le Calandre, perto de Pádua. Ambos estão em Itália, onde passei quase dois anos e não me consegui fartar da gastronómia sofisticada. Por enquanto, vou continuar a explorar os melhores restaurantes para jantar, mas desta vez será na Ásia, e a minha primeira paragem será no Gaggan, em Bangkok (Tailândia).