O guia final de um Sorrento Gourmet Tour

Quem não está interessado num itinerário gourmet para descobrir os gostos no sul de Itália? Na minha opinião, todos precisam de verificar este guia final para um Sorrento Gourmet Tour, um verdadeiro guia gastronómico para conhecerem esta esplêndida cidade. A península de Sorrento e a Costa de Amalfi são as zonas mais belas da Campânia e oferecem várias ideias para umas férias de comida e vinho perfeitas.

Dizer Sorrento equivale a dizer limões: este esplêndido fruto é o rei de toda a região, um produto de absoluta excelência, e acaba por entrar na vida quotidiana de Sorrento. Da comida, claro, às bebidas, da paisagem aos acessórios de decoração, da economia às tradições... tudo é limões em Sorrento!

O clima ameno, tipicamente mediterrânico, e o solo argiloso dão vida a um produto com características únicas. Os limões de Sorrento têm reconhecimento IGP (indicação geográfica protegida) e são cultivados em todas as cidades da área, bem como na Ilha de Capri. Hoje, como no passado, os limoeiros encontram-se ao longo das encostas que descem para o mar, com estruturas de pérgula. Os limões da zona de Sorrento são certificados por documentos históricos que datam dos anos 1500. Mas, já na época da erupção do Vesúvio, que destruiu Pompeia e Herculano em 79 d.C., existiam numerosos quadros representando limões idênticos aos de Sorrento nas mesas dos antigos romanos.

A casca de média espessura do limão Sorrento é caracterizada por uma cor amarela intensa e é particularmente perfumada porque é rica em óleos essenciais. Perfeito para a produção do famoso Limoncello, conhecido em todo o mundo.

O limoncelo

Este licor doce e muito aromático, com uma cor amarela que lembra o sol, é amado por todos e mundialmente conhecido. É obtido a partir da infusão das peles em álcool puro e açúcar, de acordo com um procedimento tradicional. O resultado é um licor com um sabor intenso a limão, com um teor de álcool bastante elevado, mas muito agradável ao paladar devido ao seu sabor persistente e um sabor doce e fresco que permanece na boca.

Na Fábrica de Licores de Limonoro, fundada em 1905, a sua curiosidade sobre o mundo de Limoncello será satisfeita. De facto, poderá ver ao vivo as fases de produção deste licor aromático e provar os vários tipos, desde o clássico limoncelo ao creme limoncelo, o que é também uma delícia. E poderá escolher entre centenas de belas embalagens para levar para casa uma lembrança ou um presente para dar. Na destilaria de Limonoro, tudo é amarelo; tudo é limão. Entre as garrafas de coleccionador e as garrafas mais simples, encontrará os doces de limoncelo ou melão em particular, que são depois colocados no congelador para serem servidos gelados e libertarem o seu sabor único. Depois, há toda uma série de biscoitos e pastelaria, especialmente à base de limão, para provar e comprar para levar para casa um pedaço do Mediterrâneo... estamos num mundo amarelo que cheira a limão e verão, a não perder!

Limonoro Liquor Factory, Sorrento

Via S. Cesareo, 49, 80067 Sorrento NA, Italia

Outro local histórico a visitar, provar e comprar produtos locais é a quinta I Giardini di Cataldo. A empresa produz limoncelo, outros licores locais, compotas e gelados de excelente qualidade. Além disso, ao visitar esta quinta, pode dar um passeio por um limoncelo, comprar os seus produtos, provar todas as especialidades típicas, ou saborear um café, um cappuccino ou o famoso e delicioso gelado. Recomendo obviamente que experimente primeiro os sabores cítricos e o sabor "delizia al limone".

I Giardini di Cataldo, Sorrento

Via Correale, 27, 80067 Sorrento NA, Italia

Pode também ficar na quinta I Giardini di Cataldo, terá um grande apartamento com grande atenção aos detalhes, e um espaço exterior privado, imerso no verde do antigo bosque de limoeiros. O pequeno-almoço é servido na loja de nata de bar-ice de produtos típicos da estrutura. A localização é fantástica: mesmo no centro, mas parece ser no campo!

A delizia al limone

A Delizia al limone é uma especialidade típica de Amalfi e Sorrento. É um pão-de-ló recheado com creme de limão e coberto com uma camada de creme de limoncelo e chantilly. Quando se prova esta maravilha da pastelaria, nunca se esquece, e nas suas memórias de viagem, haverá sempre o desejo de regressar a Sorrento (como diz a famosa canção "Torna a Surriento") para provar novamente esta iguaria.

Quase todas as cafetarias e pastelarias de Sorrento têm a Delizia al limone na janela. Escolhi um endereço clássico, o Bar Gelateria Il Duomo, que tem mesas no exterior onde se pode sentar para provar algumas especialidades. Obviamente, em primeiro lugar, a Delizia al limone, mas o seu babà com gelado é também muito famoso, e também fazem gelados sublimes. Ficarão mimados pela escolha dos sabores. Para experimentar!

Bar Gelateria Il Duomo, Sorrento

Corso Italia, 105, 80067 Sorrento NA, Italia

O gnocchi alla sorrentina

Desta vez vamos além dos limões, e recomendamos outra iguaria local, a mozzarella, para provar toda a sua bondade no gnocchi alla Sorrentina. Toda a região da Campânia é o berço da melhor mozzarella, e em Sorrento, um famoso cozinheiro inventou esta iguaria que inclui gnocchi de batata, molho de tomate, manjericão e lotes e lotes de queijo mozzarella. Para completar a prova de mozzarella, antes de provar o gnocchi alla sorrentina em alguns restaurantes ou trattorias em Sorrento, pode começar com uma salada Caprese feita com mozzarella e tomate fresco local.

A pizza

Os limões continuam a ser os reis de Sorrento, mesmo na pizza. De facto, na histórica Pizzaria Aurora, localizada na Piazza Tasso central, foi criada a pizza "Aurora 55" com mozzarella, tomate cereja amarelo, e camarões, e a pizza é aromatizada com o aroma do limão. Além disso, nas noites de sábado na mesma pizzaria, é preparada uma massa de pizza à base de citrinos com uma mistura de gostos e ingredientes particulares. Experimente também a clássica Pizza Margherita, que apresenta as cores típicas da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o verde do manjericão e o branco do queijo mozzarella.

Restaurant Pizzeria Aurora, Sorrento

Piazza Torquato Tasso, 10, 80067 Sorrento NA, Italia

Falando de pizza, para ter uma experiência totalmente imersiva com pizza, sugiro que participe num curso de fabrico de pizza e experimente em primeira mão a confecção de autêntica pizza italiana. O curso inclui um encontro em Sorrento, uma lição de confecção de pizza com um "pizzaiolo" profissional, depois pode fazer a sua própria pizza e prová-la. Portanto, não demore a reservar uma experiência tão entusiasmante, o que lhe permitirá repetir esta receita quando regressar a casa!

Uma experiência do vinho

Bem, falámos muito de comida, mas ainda não falámos de vinho. A Campânia é uma região que produz excelentes vinhos, também graças ao solo vulcânico, o que torna a terra muito fértil e enriquece os vinhos com minerais. Sorrento é um dos três municípios da península reconhecidos pela qualidade dos seus vinhos, enquanto os outros são Gragnano e Lettere. A denominação Penisola Sorrentina DOC inclui o município de Sorrento e a zona costeira que o rodeia. A tipicidade da zona é o vinho tinto espumante obtido a partir das castas clássicas Campania Piedirosso, Sciascinoso e Aglianico.

Proponho um passeio de meio dia pelo Monte Vesúvio com almoço e prova de vinhos, partindo de Sorrento e chegando ao cume do Vesúvio. É possível subir até à borda da cratera caminhando sobre pedras vulcânicas, visitar uma adega ao pé do Vesúvio com uma prova guiada de três vinhos (um tinto, um rosé e um branco) e um almoço ligeiro baseado nas especialidades locais.

A cerâmica

Ainda sobre o tema dos limões na mesa e decorações de mesa, existe um belo laboratório de cerâmica artística no Piano di Sorrento, que oferece azulejos, cerâmica, pratos e decorações com diferentes temas decorativos. No nosso caso, as cerâmicas com desenhos de limão são perfeitas para a montagem de uma mesa. Como o prato para servir doces de limão ou o copo para encher com confetis de limão. Uma toalha de mesa também decorada com limões é o par perfeito em nome da alegria e da frescura.

Ceramica Artistica Sorrentina, Sorrento

Via S. Liborio, 44, 80063 Piano di Sorrento NA, Italia

Certamente, depois de ler a informação sobre estes lugares, a sua boca vai regar, e penso que só dei um gostinho com este guia final a um Sorrento Gourmet Tour porque ainda há tantos lugares deliciosos para descobrir em Sorrento! Por isso, quando decidirem vir a Sorrento, o meu conselho é que façam uma dieta durante alguns dias antes de chegarem e depois provem tudo! Desfrute da sua refeição!