Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise

O chef Joseph Viola, formado por Michel Guérard e Jean-Paul Lacombe, aprofundou sua arte nessas grandes casas repletas de estrelas que não sacrificam nada à exigência. Em 2004, obteve o prestigioso diploma de "Meilleur Ouvrier de France". Desde então, o chefe está à frente de três capitães Lyonnais, Daniel & Denise, todos premiados com um Bib gourmand pelo Guia Michelin. O Chef Joseph Viola honra os sabores dos pratos míticos do passado com requinte, elegância e generosidade. Tarte com foie gras de pato e pão doce de vitela (campeão mundial de 2009), omelete de lagostim, quenelle de lúcio com molho Nantua, costeleta de vitela com leite numa caçarola, uma cozinha tradicional centrada no produto ao serviço da família. sabor e excelência. Encontre também todos os segredos do chef em seu primeiro livro Recipes and Confidences, disponível em seus restaurantes. (Comunicação espiritual).

Daniel & Denise Créqui - Lyon 3 Daniel & Denise Saint-Jean - Lyon 5 Daniel e Denise Croix-Rousse - Lyon 4 www.daniel-et-denise.fr