Restaurant Brace

"Brace" tem vários significados. No contexto da construção, é o que detém uma construção, apoiando a fundação. Para nós, Restaurante Brace é a base do nosso novo conceito de fundir a cozinha nórdica e italiana.

A nossa filosofia central reside na fusão destes dois fascinantes mundos gastronómicos. Respeitando cada elemento, somos capazes de prosperar a partir do que a natureza oferece em ambas as regiões. Numa atmosfera casual, convidamo-lo a experimentar alguns dos nossos sabores preferidos, tanto da cozinha nórdica como da italiana, combinados.

O Chefe Executivo e Co-Fundador, Nicola Fanetti, combinou a sua experiência culinária que serviu de inspiração para desenvolver uma ligação entre as duas cozinhas.

Em Brace, cada prato destina-se a valorizar e enfatizar o sabor natural dos ingredientes cuidadosamente escolhidos. O nosso menu muda sazonalmente, com um grande enfoque nos produtos biológicos.

Em colaboração com o nosso Sommelier, seleccionamos vinhos de pequenos produtores do velho e do novo mundo. Dois níveis de emparelhamento de vinhos são oferecidos para o menu.