Восхитительные осенние ароматы Сербии

Осень может стать весьма вдохновляющим сезоном, особенно для любителей природы и любителей еды. Осень в сельской Сербии, расположенной на Балканских холмах, - это нечто особенное, настоящий местный опыт, который не может не радовать ваших ароматных почек.

Все дело в... паприке!

Если вы окажетесь в одном из сел Шумадии - скорее всего, вас поприветствует запах жареного перца.

Обжаренный красный перец является основой многих осенних деликатесов, которые готовят местные жители по всей стране. Самый известный - айвар - ранее обжаренный перец измельчают и жарят в небольшом количестве масла до образования сливочной консистенции. Это блюдо подается, как правило, в зимние месяцы, когда, как правило, в этом районе не так много свежих овощей, выращенных в домашних условиях. Обычно он подается в качестве холодного закуски с белым сыром и большим количеством ветчины местного производства. Ммм... вкуснятина!

Остатки айварского препарата используются для приготовления любимого сербского зимнего салата - перца в масле, с петрушкой, уксусом и чесноком. Обычно за ним следует тяжелое традиционное блюдо и белый сыр на гарнире.

Эстетическая сторона перца

Если мы пойдем чуть дальше на юго-восток, ближе к городу Лесковац, то сможем обнаружить совершенно другую перцовую одержимость. Многие дома украшены венками из красного перца, которые сушатся по бокам домов, придавая деревням Южной Сербии живописный и привлекательный вид. Эти перцы часто измельчают и используют в качестве специй паприки, или для начинки в зимние месяцы. Не забудьте попробовать их в обоих направлениях, поскольку они имеют довольно специфический вкус.

Несмотря на то, что перцовый вкус не единственный характерный для осеннего сезона в Сербии, он является доминирующим на всей территории страны. Если вы посетите дорогу из Ниша в Заецкар и еще севернее в Воеводинском районе, вы откроете для себя винные маршруты, виноградники и многочисленные винные погреба, где собирают виноград, сортируют его и готовят вкусные вина.

Если вы окажетесь в живописной деревне Сремски-Карловцы, обязательно попробуйте сладкое десертное вино под названием Бермет - оригинальный продукт, которым местные жители гордятся, а туристы влюбляются в это место. Какой твой любимый осенний вкус?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Nislijska Mehana

Trg kralja Milana, Niš, Serbia

Hotel Srbija TIS Zaječar

Nikole Pašića, bb, 19000 Zajecar

Rostiljijada Leskovac

Bulevar Oslobodjenja 7, Leskovac, Serbia