Сарма: болгарская версия суши

Где бы вы ни находились в Болгарии, вы неизбежно достигнете точки, когда войдете в ресторан, сядете на деревянный стол, покрытый скатертью ручной работы, и задумаетесь, что заказывать. В этом случае у меня есть для вас совет - сарма ("сарма" - единственное, что есть в этом слове). Если вы знакомы с японской кухней, то сарми - это болгарская версия суши.

Известное как "сарма долма" в Турции и "сарма долма" в Румынии, это блюдо не только наше, но и очень популярное в Болгарии. Существует вегетарианская версия, а также версия с мясом, так что вы можете настроить рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Принцип приготовления похож во всем мире, в том числе и в Японии - рис и овощи или мясо, завернутые в листья. Но именно детали выделяют болгарскую улыбку на фоне остальных.

Рецепт

На четыре порции сарми вам понадобится голова капусты или веревка из листьев винограда, 500 г мясного фарша, 1 чашка риса, половина лука, 1 морковь, 2 чашки воды, 4 столовые ложки оливкового масла или другого вида масла, а также соль и перец. Сначала нарежьте лук и морковь мелкими кусочками, положите их вместе с маслом в кастрюлю и поджарьте, пока лук не станет коричневым. После этого мясо добавляют в кастрюлю и раздавливают до получения однородной смеси. Через пять минут после добавления мяса положите рис, 1 чашку воды и специи и перемешайте их на более низкой температуре, пока рис не будет приготовлен. После приготовления риса смесь готова и требует времени для охлаждения и охлаждения. На каждый лист можно положить три-четыре столовые ложки смеси и сложить их. Затем положите улыбку в тарелку для выпечки и накройте вторую чашку воды, немного масла и положите в духовку или кипятите около часа.

Где попробовать сарми?

Традиционное блюдо сармы можно попробовать почти в каждом ресторане, с которым вы сталкиваетесь во время путешествий. Однако, у меня есть два варианта для тебя. Первая - ресторан "Царев вра" в монастырском комплексе РИЛА. Второй находится недалеко от Габрово, в пределах этнографического комплекса "Этар".

Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery

107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria

Tavern "Ether", near Grabovo

5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

Японцы славятся своим здоровым питанием, которое включает рис, много овощей и рыбы. Хотя их суши более модны, чем наша сарма, которую подают с теплом, это болгарское блюдо является частью нашей традиционной кухни и нашего наследия. Вегетарианская версия сармы - типичное блюдо для кануна Рождества в Болгарии, так как это последний день поста. Итак, в следующий раз, когда вы задумаетесь, какой тип блюд удивит ваших гостей, удивите их болгарскими суши. Успех гарантирован! Или, что еще лучше, приведите своих друзей в Болгарию и заставьте их попробовать оригинальную версию.