Где в Алматы попробовать закуску казахских кочевников «баурсаки»

Баурсаки – традиционное блюдо казахских кочевников. С древних времен баурсаки символизируют солнце и счастье. Раньше его подносили только дорогим гостям. Это слово трудно произносится, но баурсаки – лишь одна из разновидностей традиционного хлеба у тюркских народов. Обычно они имеют форму квадрата или круглого пончика и жарятся в масле. Если вы интересуетесь, где можно попробовать эту восхитительную закуску казахских кочевников, я предложу вам два места в Алматы.

Название происходит от казахского слова «баур», которое в переводе означает «брат». История этого блюда связана с кочевым образом жизни. В таких условиях приготовление хлеба должно быть быстрым и простым. Современные баурсаки готовятся в котле или кастрюле. Без этих вкуснейших пончиков невозможно представить себе традиционный праздник в Казахстане.

Один из самых распространенных рецептов

Для изготовления теста необходимы молоко, сахар, сметана, дрожжи и мука с щепоткой соли. Тесто должно быть мягким и эластичным. Затем оставьте его в теплом месте на полчаса. Когда оно поднимется, раскатайте его в слой толщиной в один сантиметр и вырежьте маленькие кружки. Дайте им постоять 10–15 минут, а затем начинайте жарить. Когда они будут готовы, можно окунуть их в мед или варенье. Как вы видите, сделать это блюдо дома очень легко, но, если по каким-то причинам вы не хотите делать его сами, вот где вы можете попробовать это простое, но вкусное казахское блюдо в Алматы.

1. Чайхана «Тюбетейка»

В меню чайханы «Тюбетейка» широкий выбор блюд национальной кухни, а главное – вкусные казахские десерты. Одно из главных блюд этой чайханы – горячие баурсаки. К этим деликатесам можно взять вкусный казахский чай. Это место будет хорошим выбором, потому что здесь непринужденная атмосфера. Чайхана означает «чайный дом», а тюбетейка – маленькая традиционная казахская шапочка.

Тюбетейка

Satpaev St 32, Almaty 050057, Kazakhstan

2. Ресторан «Гакку»

Ресторан «Гакку» – предлагает хорошее сочетание старых традиций и новых тенденций в кулинарии. Здесь можно попробовать не только отличные баурсаки, но и бешбармак, казахское национальное блюдо. Этот ресторан вас не разочарует.

Restaurant Gakku in Almaty

Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

Интересный факт

По случаю празднования Дня матери в 2014 году в Центральном парке культуры и отдыха имени М. Горького в Алматы на гастрономических стендах было поджарено около 856 кг баурсаков. Это достижение было занесено в Книгу рекордов Гиннеса.

Баурсаки – это простая и сытная казахская закуска. Даже если вы можете приготовить их дома на сковородке, всегда стоит попробовать настоящие, приготовленные в котле в одном из ресторанов Алматы. Кстати, баурсаки будут вкуснее, если вы съедите их в хорошей компании!