这是一个借助科技翻译的故事。
此文本已从原始语言中文翻译为English。
准备好美食体验，让您深入了解我们流行的烹饪文化！
真正使您与所访问地方的文化联系起来的东西就像当地人一样进餐。因此，在这个故事中，我将提出一种街头美食体验，这是圣保罗烹饪遗产的“经典”：“粉彩”。
英语中的“粉彩”一词没有正确翻译。我将不对其进行翻译，而是对其进行描述，以便您可以了解它的构成并了解其起源的历史。粉彩由矩形薄壳“信封”组成，里面塞满了各种各样的馅料。基本上用面粉制成的面团被轧制直到变薄到足以变成可容纳馅料的“信封”形式为止。然后，炸。最常见的咸味馅料是奶酪，牛肉碎，果酱和奶酪，棕榈心，“披萨”浇头（马苏里拉奶酪，番茄和牛至）和鳕鱼。正如我们巴西人喜欢吃的馅料一样，馅料列表可以按照我们的烹饪想象力来扩大。有时您可以找到30多种馅料！尽管这是一道传统的美味佳肴，但还是有可能找到它的一些甜味版本。最受欢迎的是番石榴果酱和奶酪或香蕉和巧克力。
如您所知，尽管我们的发现者拥有悠久的传统和强大的烹饪影响力，但巴西柔和的粉彩与葡萄牙的“ Pastel de Nata”无关。我们可以说它与印度的samosa有相似之处，因为它很美味。但是，它的形状和填充不同，尤其是大小！
背后的故事
为了消除您的好奇心，这是食品背后的故事：在街头食品卡车发烧之前，更确切地说是在1940年代，日本移民开始在圣保罗的街头市场上出售粉彩。该食谱改编自日本饺子，并用“cachaça”代替了清酒（cachaça是巴西的白酒，由甘蔗汁发酵制成，因著名的Caipirinha饮料而广为人知）。
香脆可口的小吃在圣保罗市和州变得非常受欢迎，后来遍布全国。粉彩不仅在街头市场上出售，而且在“ pastelarias”（一家专门从事粉彩的快餐店）中出售，很容易在购物中心和商业中心找到。除了最初的创作外，当地人称之为迷你粉彩的小粉彩已成为该国许多酒吧和烧烤餐厅的流行开胃菜。找到这种当地美食的可能性肯定增加了！
在哪里吃最美味的粉彩
因此，如果您在城市中并且想吃点东西，我的建议是去街头市场，体验终极的“波利斯塔诺”流行的烹饪文化。假设您在我们具有里程碑意义的食品市场中找到了夸张的粉彩填充版本：位于市中心的“圣保罗市集市”（Mercado deSãoPaulo），又称“Mercadão”。
可以买到水果和蔬菜的街边市场在这座城市很受欢迎。每个街区都有一个，每个街市都有至少一个粉彩摊位。您可以查看您要在一周中的哪一天举行街头市场（通常在上午7:00到下午2:30进行）。例如，在Jardins的Lorena街上，食品市场在周日举行。在这里，您将可以品尝到由日本家庭代代相传的正宗粉彩。
自1979年以来，粉彩制造商JoséHiromi Mori在Pacaembu附近的街头市场上出售了30多种口味的受欢迎的菜肴。他的帐篷“ Barraca doZé”（Zé的帐篷）广为人知，非常受欢迎，以至于成为流行美食爱好者的传统停留地。食品市场每周四和周六在Pacaembu体育场前的Pacaembu广场举行。
Pastelarias：带有街头氛围的快餐
如果您不能参加街头食品市场，的确可以在城市中的许多粉彩中之一上粉彩。到处都有很多选择。例如，您可以去Pinheiros附近的“ Pastel da Maria”。玛丽亚（Maria）是日本移民，她开始在街头市场上出售粉彩。她在城市中也有一些商店，但它们保持着相同的街头美食风格。碎牛肉被选为全市最好的牛肉之一。
你在等什么？品尝我们经典的粉彩，尽情享受巴西的烹饪文化！请享用！
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作者
Luciane Oliveira
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