在萨拉什和科利巴体验真正的斯洛伐克农场生活

斯洛伐克的耕种和绵羊饲养历史悠久。这就是为什么我们国家食品中的主要成分是一种叫做bryndza的羊奶酪。不仅来自绵羊而且来自牛的乳制品都是许多传统菜肴以及肉制品（如香肠和培根）的基本成分。如果您没有任何饮食限制，并且想体验正宗的斯洛伐克美食，那么最好直接来看看。来到传统的农场和餐厅salaš或koliba。在这里您可以与动物嬉戏玩耍，了解当地人如何制作奶酪和其他产品，吃美味的食物以及体验真实的斯洛伐克农场生活。

萨拉什和koliba是什么？

萨拉什（Salaš）是传统的农田类型，通常远离主要城市或村庄，是中欧和东欧地区的典型代表。农民继承了繁衍生息的重要工作，一代又一代地照顾着土地。可悲的是，生活在萨拉什的生计取决于出售动物产品的家庭正逐渐从现代世界中消失。原因是很难与大型食品链和大规模生产的食品竞争。如今，这些家庭的很大一部分收入来自旅游业。通常，有一家小商店，您可以在此购买自制的乳制品或肉类产品。有时，您甚至可以预订导览游或参加研讨会。许多农场还设有一家名为koliba的餐厅。 Koliba是一家传统老式餐厅的名称，这意味着您还可以在市中心找到Koliba，而不仅仅是在偏远地区。

尝试什么？

如果您要参观萨拉什或koliba，要吃饱的饭，一定要向工作人员提出建议。他们会很乐意帮助您选择最好的时令菜肴。例如，bryndza（羊奶酪）最好在春季或夏季尝试;那是他们挤羊并制造此类产品的时候。他们很可能会为您提供bryndzovéhalušky（国家菜）或bryndzovépirohy；这是羊奶酪饺子的变种。有时，他们会在菜单中提供称为demikát的羊奶酪汤和更多奶酪特产。这些专业因地区和地区而异。当然，这些美味佳肴在冬天也可以买到，但是餐馆用冷冻的白菜炖肉制作。这就是为什么最好询问季节性菜单的原因。

如果您没有时间去吃午餐而只是路过，请在商店停下来购买奶酪产品，例如korbáčiky，奶酪串或称为parenica的较厚版本。通常，您可以选择自然版本或熏制版本。要喝酒，我建议您尝试žinčica，这是一种用羊奶制成的饮料，根据传说，它会给您带来巨大的力量。可以尝试的其他产品是特殊的培根oravskáslanina或škvarky烤猪肉皮。在某些地方，他们也有自制面包和我最喜欢的pagáče。它是由奶酪或什锦风味的面团制成的面包。斯洛伐克的传统食物里塞满了肉和奶制品，因为那是人们过去经常吃的东西。这些地方通常不提供素食。即使您是素食主义者，我仍然建议您去这样的商店逛逛，以获得真实的氛围。

去哪儿？

您可以在斯洛伐克参观许多萨拉什和科利巴斯，尤其是如果您有车并且正在穿越利普托夫，奥拉瓦或斯皮什地区时。通常，它们位于主要道路附近，但距离文明还很远。在大多数这些地方，您可以看到绵羊和其他动物穿着传统服装的牧羊犬到处走动。最大的萨拉什之一是萨拉什·塞勒克斯（SalašSyrex），位于Žilina地区。您还可以在salaš酒店预订一晚，并享受更长时间的民间气氛。利普托夫（Liptov）的萨拉什·克拉金卡（SalašKrajinka）可能是最好的bryndza，这曾经是维也纳皇室进口的主要产品。在SalašKrajinka，他们也有自己的面包店，所以不要错过尝试pagáče的机会！

Salaš Syrex, Zázrivá

Demkovská 40, 027 05 Zázrivá-Demkovská, Slovakia

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

在全国最好的萨拉什和科里巴斯体验真实的斯洛伐克农场生活。看到传统的农民和餐馆，以及制作我们经典产品的整个过程，这是一次独特的体验。别忘了，美味的食物将使我们无法失望。