龙虾，阿尔盖罗美食皇后

撒丁岛的加泰罗尼亚飞地阿尔盖罗（Alghero）在其美食中独树一帜。撒丁岛的美食传统与西班牙文化相结合。结果，我们发现了由海胆，甲壳类动物甚至“价值不高”的鱼类组成的丰富口味和丰富的菜肴。

阿尔盖罗的龙虾自古以来就广为人知，并且已经出现在古罗马的餐桌上。根据一个古老的食谱，将它们用加鲁姆调味，加鲁姆是一种基于发酵鱼，盐和葡萄酒的调味料。

在餐桌上待了一会儿之后，到19世纪末，龙虾以“时尚”形式回归。人们非常追捧，以至于该地区的帆船不得不在所有海洋中航行，以供应欧洲最精致的餐桌。英格兰女王伊丽莎白二世（Elizabeth II）希望阿尔盖罗的龙虾出现在她的婚宴菜单上。即使在今天，我们仍然可以在巴黎最精致的欧洲餐厅的菜单上找到它，例如Chez Maxim。

最好的龙虾捕捞在地中海，那里的海水比海洋更咸，而波西多尼亚的存在使每种鱼类和贝类都更加美味。但是，据专家们说，最美味的龙虾就住在这里，位于斯廷蒂诺和博萨之间的阿尔盖罗湾。捕捞活动于4月至8月进行，在生物限制所施加的限制范围之外，使用手工网眼或编织芦苇的盆和筐。

毫不奇怪，最初的加泰罗尼亚龙虾食谱是由Lepanto Cecchini于1949年在阿尔盖罗诞生的。即使在今天，您也可以在“ La Lepanto”餐厅，“ lobster alla Lepanto”和“意大利面条与海胆”中享用。

如此美味，阿尔盖罗龙虾的价格过高，在鱼市场上每公斤约80欧元。当然，餐厅的价格要高得多，所以吃阿尔盖罗龙虾是一种奢侈，并不是每个人都能负担得起的。为了使这种珍贵的甲壳动物每年五月的整个月都可以使用，举办了“阿尔盖罗美食龙虾”活动。在这次活动中，您可以花大约50欧元吃一顿完整的龙虾菜单。所有粉丝的绝佳机会。

龙虾阿尔及利亚

将龙虾煮沸，并配以单独的酱汁，包括特级初榨橄榄油，柠檬，醋，盐和少许胡椒。

龙虾Lepanto

将龙虾煮沸，并已撒上特级初榨橄榄油，盐，少许胡椒，柠檬，香醋，番茄，洋葱，橙色。

龙虾加泰罗尼亚

将龙虾煮沸，并已撒上特级初榨橄榄油，盐，少许胡椒，醋，柠檬，番茄，芹菜和洋葱。

Restaurant La Lepanto Alghero

Via Carlo Alberto, 135, 07041 Alghero SS, Italia

Restaurant Il Pavone Alghero

Piazza Sulis, 3, 07041 Alghero SS, Italia

Aquatica Lounge Bar Restaurant Alghero

Banchina Sanità, 07041 Alghero SS, Italia

龙虾的理想之选

至于搭配龙虾大餐的葡萄酒，龙虾和香槟是经典的组合。但是，在诸如Franciacorta之类的优质意大利起泡酒中，不乏其他选择。当然，撒丁岛提供种类繁多的上乘葡萄酒，以搭配鱼类和贝类。因此，让我们留在本地。宏伟的Torbato di Alghero非常完美，尤其是搭配烤龙虾。否则，我们建议您使用Vermentino。

并且，为达到甜度，建议是品尝可口的Crema Catalana，这是根据地道的加泰罗尼亚语配方在这里准备的。