橄榄采摘假期

意大利的11月可能意味着很多事情，例如天气条件和温度，食品节的多变……但是本月的大部分时间都意味着橄榄的收获季节又回来了。橄榄采摘是整个意大利11月最传统的约会之一，即使橄榄收获的确切日期因地区，橄榄的种类以及过去夏季的气候条件而异。但是它通常从11月的第一周开始到12月中旬结束，并且必须在成熟的果实开始从树上掉下来之前完成，这时橄榄已经达到最大大小并且果肉开始失去一点硬度。当它们还处于半熟状态时，从树上采摘橄榄，将它们尽快小心地运送到磨坊，然后压榨以获得可口的和珍贵的“绿金”（通常定义为特级初榨橄榄油）是一项艰巨的任务工作。

意大利的橄榄收获也是一个重要的社会机会，因为家庭聚在一起采摘橄榄并向其榨取第一批特级初榨橄榄油。这样一来，就可以在确保质量水平的同时，从每棵树上采摘最多数量的橄榄，并获得最高的出油率。通常100千克橄榄产生16 -18千克油。这意味着，在11月份，所有橄榄树，从最大的公司到最小的度假农场，都由当地家庭居住，并得到了朋友和劳工的帮助，这些橄榄树一直在延续着数百年以来的传统。收获非常简单，包括使用网和篮子以及一些特殊的钳子，甚至是徒手摘橄榄。在每棵橄榄树下，放置一个大网，当橄榄逐渐从植物上掉下来时，起到收集橄榄的作用。从树上收集完所有橄榄后，将网除去，将小果实放在篮子或大包中。也可以使用机器来完成此过程，以加快收集速度。

为了享受收成季节的热情而忙碌的气氛，而没有劳累，这是一年中参观许多橄榄农场的最佳时机，尤其是那些也提供住宿的橄榄农场，几乎散布在意大利乡村的每个角落长大了。无论是豪华的乡村度假胜地还是质朴的农舍，您都会被该国的魅力和橄榄油的味道所吸引。

需要很多手来采摘橄榄。这就是为什么找到农民寻找手并不罕见的原因。对于游客来说，这可能会是一次非常有趣的经历，这是在意大利度过一个绿色假期的想法！

享受对土地的热情，发现产品，并在其出生的地区尝试使用有机，优质和纯正的石油，并在用该地区的产品制成时品尝它。在意大利的几个有机农场中，可以这样做，它们可以为您提供生态友好的住宿，并且在乡村别墅中很有魅力。

基本上，每一种意大利食谱中都含有橄榄油，这是地中海饮食中真正的主食，因此它必须是优质食品。最好的油来自“ metodo a freddo”（通常从不超过80°F / 27°C），它可以压榨橄榄，同时保持较低的酸度并保留必需的维生素和营养。

Frantoi Aperti Festival

Via Flaminia, 32, 06031 Bevagna PG, Italy

Massaria Sarchiappone

Loc.piane di maggio, 66030 Frisa CH, Italy

Masseria Salinola

C. DA Salinola, 72017 Ostuni BR, Italy

Borgoriccio Residence

84076 Torchiara SA, Italy

Casale della Torre

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Il frantoio Agriturismo

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Villa Dama Farmhouse

06024 Gubbio, Province of Perugia, Italy

Le Capanne agriturismo

52043 Castiglion Fiorentino, Province of Arezzo, Italy

Poggiacolle Farmhouse

Via di Montauto, 58, 53037 San Gimignano SI, Italy

Villa Eleiva

05020 Montecchio TR, Italy