Agriturismo La Selvina

La Selvina está situada en el territorio del Monte Porzio Catone, en las laderas de Tuscolo (en una terraza natural con vistas a Roma aguas arriba de la carretera que conecta Frascati con Monte Porzio Catone) y está bordeada por la antigua Villa Mondragone de 1500 que fue del Papa Gregorio XIII, que en la misma publicó la Bula de la reforma del calendario juliano en 1582. Los edificios de la empresa tienen una arquitectura rural que combina bien con el entorno y las tradiciones de nuestro campo. En los viñedos se cultivan las antiguas viñas de las que se obtienen las famosas Frascati Doc y Frascati Superiore Docg. Las uvas previamente seleccionadas son vinificadas con modernas técnicas enológicas; además de las uvas Syrah, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano y Sauvignon, siempre producidas en sus propios viñedos, producen I.G.P. Lazio y Castelli Romani Rosso. Se presta especial atención al cultivo de los olivares de Genazzano y Monte Porzio Catone, de donde nace el homónimo aceite de oliva extravirgen. Privilegiando la calidad, La Selvina continúa la antigua tradición vitivinícola de Frascati y el cultivo del olivo en la zona.