Hotel Grani di pepe

Yo Marta chef... la pasión nacida como una broma, nacida de un libro que recibí como regalo a la escuela primaria; me gustó tanto ese libro, que de vez en cuando veo la portada en los recuerdos de mi infancia. Es extraño describirlo: Trato de cocinar con emociones primero, los productos de temporada y luego me despierto y corro a comprar lo que necesito para presentar el plato que pensé. En mi criterio cada bocado debe estar lleno de sabores bien definidos, la presentación y los colores deben satisfacer la vista, pero nada se da por sentado, el crecimiento está cocinando y la investigación es encontrar los fundamentos del arte culinario aprendido en Francia y Emilia Romagna, siempre está cuestionando. En la estufa he definido a un artista instintivo: No sigo patrones fijos, no estoy "contaminado" por las modas del momento. Mis recetas son, por lo tanto, una interpretación personal y refinada de la cocina italiana y, además, las estaciones juegan un papel importante en la elección de las materias primas. Trabajo los productos de la tierra y los del mar. La materia prima de calidad forma parte de los fundamentos de la "filosofía" de compras, de la que Grani di Pepe nunca se aparta. También es importante el espacio que se da a las recetas vegetarianas.

En Grani di Pepe también nos encanta experimentar y proponer formas inusuales, armonizar colores, jugar con las diferentes texturas y temperaturas de los alimentos. ¿Y qué decir del pescado fresco, o más bien fresco? Lo elegimos y lo compramos nosotros mismos en Marano Lagunare para hacerte saborear el sabor del verano durante todo el año. Junto al menú se encuentra la carta de vinos. Recogidos en una bodega que hemos creado en la zona central de la villa donde se conservan bellamente. Nuestros vinos son la alegría de todos los amantes del vino. En Grani di Pepe disponemos de unas 40 plazas. Le aconsejamos reservar y elegir su mesa en función de la necesidad de convivencia (una tête-à-tête a la luz de las velas, un reencuentro con los amigos, una reunión de negocios) y (¿por qué no?) Hacerle sugerir cómo hacer de cada uno un evento en Grani di pepe es un evento inolvidable;

Abierto todas las noches, 7/7 Abierto para almuerzo sábado y domingo Durante la semana de lunes a viernes sólo se puede almorzar con reserva.